Kategorie: Faser

Ballaststoffe sind unverdauliche komplexe Kohlenhydrate, die eine wichtige Rolle für das Wohlbefinden des Körpers spielen und zunehmend in der modernen Lebensmittelindustrie eingesetzt werden.

Diese natürlichen Stoffe verbessern die Textur von Lebensmitteln, steigern das Sättigungsgefühl und tragen zum Nährwert der Zubereitungen bei.

Ballaststoffe eignen sich ideal für:

• Die Anreicherung von Backwaren mit zusätzlichem Nährwert
• Die Herstellung funktioneller und gesundheitsfördernder Lebensmittel
• Die Verbesserung der Textur von Joghurt, Smoothies und Getränken
• Den Ersatz von Fetten in leichten Zubereitungen
• Die Entwicklung von Produkten für spezielle Ernährungsformen
• Die Erhöhung des Präbiotikagehalts in Lebensmitteln

Ballaststoffe sind perfekt für innovative Rezepturen, die Geschmack und Wohlbefinden miteinander verbinden, und ermöglichen die Entwicklung von Lebensmitteln mit überlegenen ernährungsphysiologischen Vorteilen.