Glutenfreie Hafermehl: 7 Ideen für Frühstück und Küche + Promo -30%

Glutenfreies Hafermehl, schnelle Frühstücke und einfache Rezepte: Wenn du es in der Speisekammer hast, hast du bereits eine vielseitige Basis für Pfannkuchen, Porridge, Kekse, weiche Kuchen und herzhafte Zubereitungen.

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Warum Hafermehl in der Küche aufbewahren

Das Hafermehl SaporePuro wird aus feinem Hafermehl hergestellt und ist für süße und herzhafte Zubereitungen gedacht. Die feine Körnung macht es einfach, in Teige einzubringen und leicht abzumessen.

Er ist außerdem glutenfrei, sodass er auch in glutenfreien Rezepten verwendet werden kann, wobei natürlich auf die anderen Zutaten und mögliche Kontaminationen während der Zubereitung geachtet werden muss.

1. Haferpfannkuchen: das einfachste Rezept

Eine der einfachsten Zubereitungen ist der Frühstückspfannkuchen.

Zutaten für etwa 6 Pfannkuchen

• 100 g Hafermehl SaporePuro
• 1 Ei
• 120 ml Milch oder pflanzliches Getränk
• 5 g Backpulver
• 10-15 g Zucker, Honig oder Süßungsmittel nach Geschmack
• eine Prise Salz

Zubereitung

Mische zuerst die flüssigen Zutaten, dann füge Mehl, Backpulver und Salz hinzu. Lass den Teig 3-5 Minuten ruhen und backe kleine Portionen in einer gut erhitzten beschichteten Pfanne.

Du kannst sie mit Joghurt, frischem Obst, Nusscreme, Honig oder Schokolade vervollständigen.

2. Bananen-Hafer-Pfannkuchen

Für eine weichere Variante kannst du einen zerdrückten reifen Bananen zum Teig hinzufügen.

• 100 g Hafermehl
• 1 reife Banane
• 1 Ei
• 80-100 ml Milch oder pflanzliches Getränk
• 5 g Backpulver

Die Banane trägt zur Weichheit und Süße bei und reduziert die Notwendigkeit, viel Zucker hinzuzufügen.

3. Cremiger Porridge mit Hafermehl

Hafermehl kann auch verwendet werden, um einen viel feineren und cremigeren Porridge zu erhalten als der, der mit ganzen Flocken zubereitet wird.

Für eine Portion

• 40 g Hafermehl
• 220-250 ml Milch oder pflanzliches Getränk
• Süßungsmittel oder Zucker nach Geschmack
• Zimt, Kakao oder Vanille nach Geschmack

Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, gieße das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu und koche bis zur gewünschten Konsistenz. Vervollständige mit Obst, Nüssen, Haselnusscreme oder Trockenfrüchten.

4. Gebackene Haferflocken: das Frühstück, das wie ein Kuchen aussieht

Eine weitere einfache Idee ist es, den Hafer in einen kleinen Frühstückskuchen zu verwandeln.

• 60 g Hafermehl
• 1 Ei
• 80 ml Milch
• 30 g Joghurt
• 5 g Backpulver
• Schokoladentröpfchen oder Obst nach Wahl

Vermische alles, gieße es in eine kleine Auflaufform und backe es bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten, wobei du die Garzeit je nach Ofen überprüfst.

5. Weiche Haferkekse

Hafermehl eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung einfacher Frühstückskekse.

• 150 g Hafermehl
• 60 g Butter oder Pflanzenöl
• 60 g Zucker
• 1 Ei
• 4 g Backpulver
• Vanille, Zimt oder Schokoladentröpfchen

Verarbeite die Zutaten, bis ein weicher Teig entsteht, forme die Kekse und backe sie bei 175-180 °C für etwa 10-14 Minuten.

6. Schnelle Crêpes und Piadine

Hafermehl ist nicht nur für Süßes reserviert. Du kannst es auch für herzhafte Böden verwenden.

Crêpes

Mische 80 g Hafermehl, 1 Ei, etwa 180 ml Milch oder pflanzliche Milch und eine Prise Salz. In einer leicht gefetteten Pfanne backen und nach Belieben füllen.

Schnelles Fladenbrot

Vermische Hafermehl, Naturjoghurt, eine Prise Salz und wenig Wasser, bis ein formbarer Teig entsteht. Ausrollen und auf einer heißen Platte backen.

7. Wie man es in alltäglichen Rezepten verwendet

Neben den speziellen Rezepten kannst du Hafermehl auch für Folgendes verwenden:

• Kuchen und Muffins;
• hausgemachte Riegel;
• Frühstücksteige;
• zum Andicken kleiner Zubereitungen;
• Panaden und Teige;
• Mischungen mit anderen Mehlen;
• süße und herzhafte Rezepte ohne Gluten.

Kann man das traditionelle Mehl 1:1 ersetzen?

Nicht immer. Hafermehl verhält sich anders als Weizenmehl und entwickelt nicht die gleiche elastische Struktur. In einfachen Rezepten wie Pfannkuchen, Keksen, Crêpes und Porridge ist es sehr einfach zu verwenden; für Brot oder strukturierte Hefeteige kann es jedoch hilfreich sein, es mit anderen Zutaten und Mehlen zu kombinieren.

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