🌿 Oligofructose SaporePuro

Das Oligofructose SaporePuro ist ein löslicher Ballaststoff und ein natürliches Süßungsmittel, das aus der Zichorienwurzel durch teilweise enzymatische Hydrolyse von Inulin gewonnen wird. Dieser Prozess, der natürlich in den Wurzeln am Ende der Ernte stattfindet, macht Oligofructose zu einem Inhaltsstoff 100% pflanzlichen Ursprungs mit einem einzigartigen technischen und ernährungsphysiologischen Profil.

Nach der Hydrolyse wird das Produkt gereinigt, um den höchsten Qualitätsstandards zu entsprechen, auch für die Säuglingsnahrung. Dank seiner Vielseitigkeit und natürlichen Süße ist Oligofructose heute einer der beliebtesten Inhaltsstoffe im Lebensmittel- und Gesundheitsbereich.

⚙️ Eigenschaften und Anwendungen

Oligofructose wird für seinen niedrigen glykämischen Index, seinen reduzierten Kaloriengehalt und seine Fähigkeit, sowohl als Süßungsmittel als auch als präbiotische Faser zu wirken, geschätzt. Mit einer Süßkraft von etwa 30% von Saccharose ist es ein idealer Zuckerersatz, der Geschmack, Textur und Nährwert von Zubereitungen verbessern kann.

• In Joghurt erhöht es Cremigkeit und Konsistenz, bereichert das Rezept mit präbiotischen Ballaststoffen und verstärkt die Wirkung probiotischer Fermente.

• In Snacks süßt es auf natürliche Weise, reduziert Kalorien und verbessert das Nährwertprofil.

• In Getränken löst es sich leicht auf und ersetzt herkömmliche Zucker in Säften, Light-Getränken und Energy-Drinks.

• In Backwaren verbessert es die Teigstruktur, erhält die Weichheit und erhöht den Ballaststoffgehalt.

• In Lebensmitteln für spezielle Ernährungsbedürfnisse (für Diabetiker oder kalorienarme Diäten) sorgt es für natürliche Süße, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.

✨ Ernährungsphysiologische Vorteile

Das Oligofructose SaporePuro wirkt als Präbiotikum, da es im Magen oder Dünndarm nicht verdaut wird und intakt den Dickdarm erreicht, wo es als Nahrung für nützliche Bakterien dient. Dies trägt dazu bei,:

• Die Darmflora im Gleichgewicht zu halten.

• Die Gewichtsregulierung dank des geringeren Kaloriengehalts zu unterstützen.

• Die Blutzuckerkontrolle zu fördern und Blutzuckerspitzen zu vermeiden.

Sein leicht süßer Geschmack und seine leichte Verarbeitbarkeit machen es auch ideal in Kombination mit hochintensiven Süßungsmitteln, für ein Ergebnis, das dem Zuckergeschmack näherkommt.

📌 Technische Daten

• Aussehen: lösliches helles Pulver

• Süßkraft: ~30% im Vergleich zu Saccharose

• Lagerung: an einem kühlen und trockenen Ort (< 25°C, relative Luftfeuchtigkeit < 60%), stabil bis zu 60 Monate

• Allergene: enthält keine Allergene, kann Spuren von Milch enthalten

• Glutenfrei: gemäß Verordnung (EG) Nr. 828/2014 (≤ 20 mg/kg)

🌱 Wissenswertes

Neben der Ersetzung von Zucker durch ein leichteres und gesünderes Profil gilt Oligofructose als der beste lösliche Ballaststoff, da er leicht in Produktionsprozesse integriert werden kann, ohne dass signifikante Änderungen erforderlich sind. Es wird beispielsweise in Bindesirup für Getreideprodukte und in Milchprodukten verwendet, um eine konstante Qualität und ernährungsphysiologische Vorteile zu gewährleisten.

DIE BILDER DIENEN LEDIGLICH ZUR VERANSCHAULICHUNG UND KÖNNEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN.