WPC80 – Proteínas concentradas del suero de leche 80%

Las WPC80 SaporePuro son proteínas concentradas del suero de leche (Whey Protein Concentrate 80%) de origen alemán, seleccionadas para aplicaciones profesionales y domésticas donde es necesario aumentar el contenido proteico manteniendo una formulación simple y versátil.

Se trata de una materia prima alimentaria no aromatizada, ideal tanto para el mundo de la nutrición y la suplementación como para formulaciones técnicas en heladería, pastelería, panadería, cocina y bebidas.

Por qué elegir una WPC80

Las WPC80 representan una de las formas más comunes y versátiles de proteínas del suero de leche. La alta concentración proteica las hace particularmente adecuadas cuando se desea incrementar el contenido proteico de una preparación sin recurrir necesariamente a productos aromatizados o ya formulados.

• Alto contenido proteico
• Origen Alemania
• Materia prima alimentaria versátil
• Libre de aromas añadidos
• Adecuada para recetas dulces y saladas
• Utilizable en bebidas, batidos y preparaciones alimentarias
• Ideal para formulaciones profesionales de alto contenido proteico

Usos en nutrición y suplementación

Las proteínas WPC80 pueden ser utilizadas para aumentar el contenido proteico de:

• batidos y bebidas proteicas;
• smoothies;
• porridge y preparaciones a base de cereales;
• yogur y preparaciones lácteas;
• pancakes y waffles proteicos;
• barritas y snacks proteicos;
• preparaciones para deportistas;
• recetas de alto contenido proteico.

Siendo una proteína neutra y no aromatizada, permite construir la receta de manera personalizada, eligiendo por separado aromas, edulcorantes y otros ingredientes.

Uso en heladería

En heladería, las proteínas del suero de leche pueden ser utilizadas como ingrediente técnico y nutricional.

Dentro de una receta adecuadamente equilibrada, pueden contribuir a aumentar el contenido proteico e influir en la estructura y percepción cremosa del producto. Son particularmente interesantes para:

• helados de alto contenido proteico;
• helados fitness y nutrición deportiva;
• bases lácteas;
• helados funcionales;
• postres congelados proteicos;
• recetas profesionales donde es necesario incrementar la cuota proteica.

En las formulaciones de helado, es importante considerar la WPC80 en el equilibrio general de la materia seca y las proteínas.

Uso en pastelería y panadería

La WPC80 puede ser incorporada también en numerosas preparaciones de pastelería y horno, tanto tradicionales como de alto contenido proteico.

• pasteles y plumcakes;
• muffins;
• galletas;
• pancakes;
• waffles;
• cremas y rellenos;
• postres en vaso;
• barritas y snacks;
• masas proteicas;
• productos de panadería destinados al sector fitness y wellness.

La cantidad utilizada debe ser adaptada a la receta, ya que una presencia elevada de proteínas modifica la absorción del agua, la estructura y el comportamiento de la masa.

Uso en cocina

Gracias al sabor relativamente neutro, la WPC80 puede ser empleada también en cocina, especialmente en recetas donde se desea aumentar la componente proteica.

• cremas y salsas;
• preparaciones lácteas;
• masas saladas;
• productos de horno;
• preparaciones funcionales;
• recetas para el sector horeca y food service.

Una materia prima para formulaciones profesionales

SaporePuro propone la WPC80 no solo como ingrediente para batidos, sino como verdadera materia prima técnica para la formulación alimentaria.

Esto permite a heladeros, pasteleros, laboratorios, empresas alimentarias, restauración y profesionales de la nutrición utilizar la proteína dentro de recetas personalizadas, controlando directamente el resto de la formulación.

Origen y calidad

Las WPC80 SaporePuro son de origen alemán y destinadas al uso alimentario. El producto se proporciona como materia prima neutra, pensada para quienes desean formular de manera autónoma bebidas, alimentos, postres y preparaciones de alto contenido proteico.