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SECONDO RICETTE
Trehalosa - Azúcar natural - Origen extracomunitario
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Trealosio - Azúcar Natural - Origen extra E.U es un azúcar técnico para gestionar la dulzura, la consistencia y la conservación en las recetas.
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Trealosio - Azúcar Natural - Origen extra E.U.
Guía de uso
¿Cómo se usa?
Indicaciones prácticas para utilizar correctamente el ingrediente en tus preparaciones.
Applicación
Dónde utilizarlo
Sustituya o integre los azúcares de la receta según el equilibrio deseado.
SaporePuro × CucinaLi
Ponlo en práctica
Recetas equilibradas que utilizan este ingrediente.
Gelato Project · CucinaLi
Gelato gastronómico al mantequilla
Una receta salada donde el trehalosa ayuda a gestionar la dulzura y la estructura sin cubrir el sabor de la mantequilla.
Descubre la receta en Gelato Project (se abre en una nueva pestaña)Enlace de referencia en el ámbito de la colaboración SaporePuro × CucinaLi. Las recetas son publicadas y gestionadas por Gelato Project, en cuyo sitio se puede solicitar una cuenta para acceder a los contenidos.
Dettagli del prodotto
Specificaciones técnicas
Información técnica, uso y características del producto.
Parámetros técnicos
POD
45
PAC
91
Campos de uso
Informaciones
Todo lo que necesitas saber
Descripción
🍬 Trehalosa SaporePuro
La Trehalosa SaporePuro es un azúcar natural de alta calidad, envasado en Italia, obtenido del almidón mediante hidrolisis enzimática. Se presenta como un polvo cristalino blanco, puro, inodoro y con un sabor ligeramente dulce. Se encuentra de forma natural en alimentos como setas y semillas de frijoles y es apreciada por sus características innovadoras en comparación con los azúcares tradicionales.
Con un poder endulzante equivalente a aproximadamente el 45–50% de la sacarosa, la trehalosa garantiza una dulzura equilibrada y un menor aporte calórico, lo que la hace ideal para recetas ligeras y funcionales sin renunciar al sabor.
⚙️ Características útiles
La trehalosa es menos calórica que el azúcar común, no carameliza fácilmente y mantiene inalterada la estructura y la consistencia de las masas. Es particularmente adecuada para helados, productos de panadería, mermeladas, salsas y coberturas gracias a su capacidad para hacer que las preparaciones sean más suaves y estables. En heladería, confiere espatulabilidad y cremosidad, limitando la formación de cristales de hielo, mientras que en bebidas funciona como edulcorante natural de bajo índice glucémico y estabilizante, manteniendo frescura y homogeneidad.
En el chocolate previene la cristalización de los azúcares, proporcionando una textura suave y uniforme; en gelatinas y caramelos retiene la humedad, evita el endurecimiento y prolonga la conservación. También se utiliza mucho en snacks y productos de panadería bajos en calorías para mejorar la suavidad y frescura de las masas.
✨ Usos principales
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En heladería aporta dulzura equilibrada, consistencia cremosa y un residuo seco similar al de la sacarosa.
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En bebidas actúa como edulcorante de bajo índice glucémico y como estabilizante, prolongando la frescura.
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En chocolate mejora la estabilidad y suavidad, evitando la cristalización.
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En gelatinas y caramelos retiene la humedad y garantiza productos suaves y resistentes.
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En snacks prolonga la frescura y mejora la textura.
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En salsas y aderezos mantiene la viscosidad e impide la separación de los ingredientes.
-
En productos de panadería light reemplaza parcialmente el azúcar, aumentando la suavidad y la estructura sin aumentar el perfil calórico.
LAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL
Documentación
Scheda técnica del producto
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