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35 gr. de mezcla con 35 gr. de agua a 40°
Mezcla para Wafles Sin Gluten – Crujiente y ligereza perfectas - 250g
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Mezcla para Wafles Sin Gluten – Crujiente y ligera, es un preparado diseñado para simplificar el proceso y obtener resultados consistentes; sin gluten y sin lactosa.
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Un preparado diseñado para simplificar el procedimiento y obtener resultados constantes.
Sigue el procedimiento y la dosificación específica indicados en la ficha del producto.
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Mix para Wafles Sin Gluten – Crujiente y ligereza perfectas
Dettagli del prodotto
Specificaciones técnicas
Información técnica, uso y características del producto.
Dosis
35 gr. de mezcla con 35 gr. de agua a 40°
Campos de uso
Especificaciones alimentarias
Informaciones
Todo lo que necesitas saber
Descripción
Crunchy Mix – Mezcla técnica para obleas y tuiles sin gluten
Crunchy Mix es una mezcla lista para usar para elaborar obleas crujientes, tuiles decorativas e insertos quebradizos, sin gluten y sin derivados animales. Desarrollada para la restauración y la pastelería moderna, permite crear elementos decorativos delgados, ligeros y resistentes a la humedad.
La fórmula está equilibrada para garantizar estructura, crujiente y moldeabilidad, incluso en ambientes húmedos o con elementos líquidos en el plato. La posibilidad de aromatizar la mezcla la hace ideal también para elaboraciones creativas y personalizadas (con cacao, especias, frutas deshidratadas, etc.).
Perfecto tanto para postres en plato como para creaciones saladas, Crunchy Mix permite obtener obleas estables y versátiles con un proceso sencillo: solo hay que mezclarlo con agua caliente y cocinar en una sartén antiadherente, en bandeja o silpat.
🌾 Naturalmente sin gluten
🍃 100% de origen vegetal – sin lactosa y huevos
👨🍳 Desarrollado en colaboración con el chef Davide Damiano, experto en alta cocina vegetal e innovación alimentaria.
👉 Dosis recomendada: 35 g de mezcla + 35 g de agua (a 40°C)
👉 Adecuado para cocción en sartén o en horno
Envasado en Italia, está pensado para profesionales que buscan fiabilidad, precisión y libertad creativa en la presentación de sus platos.
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✅ Para tuiles decorativas, cannoli quebradizos, chips dulces o salados
✅ Excelente sujeción en platos húmedos o en vitrina
✅ Crujiente personalizable con azúcares, aromas, especias
✅ Listo en pocos minutos
✅ Sin regusto, color neutro
LAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL
Especificaciones alimentarias
Guía de uso
¿Cómo se usa?
Indicaciones prácticas para utilizar correctamente el ingrediente en tus preparaciones.
Applicación
Dónde utilizarlo
Sigue el procedimiento y la dosificación específica indicados en la ficha del producto.
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Después de usar, cierre cuidadosamente el envase y conservelo en un lugar fresco y seco. Utilice siempre herramientas limpias y perfectamente secas.
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