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35 gr. de mezcla con 35 gr. de agua a 40°
Mezcla para Wafles Sin Gluten – Crujiente y ligereza perfectas - 250g
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Mezcla para Wafles Sin Gluten – Crujiente y ligera, es un preparado diseñado para simplificar el proceso y obtener resultados consistentes; sin gluten y sin lactosa.
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Mix para Wafles Sin Gluten – Crujiente y ligereza perfectas
Guía de uso
¿Cómo se usa?
Indicaciones prácticas para utilizar correctamente el ingrediente en tus preparaciones.
Applicación
Dónde utilizarlo
Sigue el procedimiento y la dosificación específica indicados en la ficha del producto.
Dettagli del prodotto
Specificaciones técnicas
Información técnica, uso y características del producto.
Dosis
35 gr. de mezcla con 35 gr. de agua a 40°
Documentación
Scheda técnica
Campos de uso
Especificaciones alimentarias
Informaciones
Todo lo que necesitas saber
Descripción
Crunchy Mix – Mezcla técnica para obleas y tuiles sin gluten
Crunchy Mix es una mezcla lista para usar para elaborar obleas crujientes, tuiles decorativas e insertos quebradizos, sin gluten y sin derivados animales. Desarrollada para la restauración y la pastelería moderna, permite crear elementos decorativos delgados, ligeros y resistentes a la humedad.
La fórmula está equilibrada para garantizar estructura, crujiente y moldeabilidad, incluso en ambientes húmedos o con elementos líquidos en el plato. La posibilidad de aromatizar la mezcla la hace ideal también para elaboraciones creativas y personalizadas (con cacao, especias, frutas deshidratadas, etc.).
Perfecto tanto para postres en plato como para creaciones saladas, Crunchy Mix permite obtener obleas estables y versátiles con un proceso sencillo: solo hay que mezclarlo con agua caliente y cocinar en una sartén antiadherente, en bandeja o silpat.
🌾 Naturalmente sin gluten
🍃 100% de origen vegetal – sin lactosa y huevos
👨🍳 Desarrollado en colaboración con el chef Davide Damiano, experto en alta cocina vegetal e innovación alimentaria.
👉 Dosis recomendada: 35 g de mezcla + 35 g de agua (a 40°C)
👉 Adecuado para cocción en sartén o en horno
Envasado en Italia, está pensado para profesionales que buscan fiabilidad, precisión y libertad creativa en la presentación de sus platos.
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✅ Para tuiles decorativas, cannoli quebradizos, chips dulces o salados
✅ Excelente sujeción en platos húmedos o en vitrina
✅ Crujiente personalizable con azúcares, aromas, especias
✅ Listo en pocos minutos
✅ Sin regusto, color neutro
LAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL
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