Nuestro Jarabe de Glucosa Líquido con un valor DE entre 58 y 63 ofrece una dulzura excepcional, resultado de la presencia óptima de azúcares simples como glucosa, fructosa y maltosa. Esta formulación garantiza una mayor solubilidad, un menor poder congelante y una alta higroscopicidad, lo que hace que nuestro producto sea ideal para realzar tus creaciones en pastelería.

Características Principales:

• Valor DE: 58-63
• Formato: 400gr y 1500gr
• Campos de Uso:
  • Pastelería: Favorece el dorado de los productos de panadería, confiere brillo a los glaseados y se adapta perfectamente en la preparación de pasta de azúcar, gelatinas de fruta y helados.

Por qué Elegir Nuestro Jarabe: Nuestro jarabe de glucosa líquida se extrae de almidones de maíz, cebada, patatas, yuca e inulina. Se presenta como un jarabe denso, incoloro y de sabor dulce. Sus características técnicas incluyen la capacidad de prevenir la cristalización de la lactosa, bajar el punto de congelación y conferir cuerpo al producto final.

Aplicaciones Versátiles:

• Heladería y Pastelería: Perfecto para numerosas aplicaciones en el campo heladero, regula el grado de dulzura y el punto de congelación. En el ámbito de la pastelería, contribuye a aumentar la cremosidad de croissants, galletas, panetones, y colombas, manteniendo un equilibrio óptimo de dulzura. También es apreciado por sus propiedades conservantes.
• Alimentos Genéricos: Ideal para la producción de caramelos gomosos y bebidas.

Elige nuestro Jarabe de Glucosa Líquido 60DE para un toque de dulzura superior y una versatilidad sin igual en tus creaciones culinarias.

Nuestro Jarabe de Glucosa Líquido 60DE de SaporePuro es un ingrediente versátil e indispensable en la cocina. Con un estándar de densidad de 60 grados de expresión (DE), este jarabe ofrece una dulzura equilibrada y una consistencia líquida que lo hace perfecto para una amplia gama de aplicaciones culinarias. Obtenido a través de un proceso de hidrólisis del almidón, nuestro jarabe de glucosa líquida está libre de colorantes y conservantes, garantizando una calidad superior y un sabor auténtico.

Producción: Nuestro Jarabe de Glucosa Líquido 60DE se produce mediante un proceso de hidrólisis del almidón, generalmente de maíz. Durante este proceso, el almidón se descompone en azúcares simples, principalmente glucosa. El líquido resultante se purifica y concentra para obtener nuestro jarabe de alta calidad, que presenta una consistencia fluida y una dulzura natural.

Usos:

1. Dulces y postres: Perfecto para dulces como caramelos, malvaviscos, gelatinas y pudines para aumentar la dulzura y mejorar la textura.
2. Galletas y pan: Añade humedad y suavidad a las galletas y al pan, además de contribuir al dorado de la corteza.
3. Salsas y aderezos: Utilizado para endulzar y espesar salsas dulces y aderezos como salsa teriyaki y salsa barbacoa.
4. Caramelización: Ideal para la caramelización de frutas o verduras, añadiendo un toque de dulzura y un sabor rico.
5. Glaseado espejo: Fundamental para preparar glaseados espejo brillantes y lisos, perfectos para decorar pasteles y postres con un hermoso efecto espejo.

Receta 1: Malvaviscos caseros

• Ingredientes:
  • 3 cucharadas de gelatina en polvo
  • 1/2 taza de agua fría
  • 2 tazas de azúcar
  • 2/3 taza de Jarabe de Glucosa Líquido 60DE de SaporePuro
  • Una pizca de sal
  • Extracto de vainilla
• Instrucciones:
  1. En un tazón, mezclar la gelatina en polvo con el agua fría y dejar reposar.
  2. En una cacerola, combinar el azúcar, el jarabe de glucosa, la sal y 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición, luego cocinar hasta alcanzar 115°C con la ayuda de un termómetro de cocina.
  3. Verter la mezcla caliente sobre la gelatina y mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Agregar el extracto de vainilla y batir todo con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa y densa.
  5. Verter la mezcla en un molde forrado con papel pergamino y dejar enfriar completamente antes de cortar en cubos y servir.

Receta 2: Glaseado Espejo de Chocolate

• Ingredientes:
  • 200g de chocolate negro
  • 100g de Jarabe de Glucosa Líquido 60DE de SaporePuro
  • 100ml de agua
  • 10g de gelatina en hojas
  • Colorante alimentario (opcional)
• Instrucciones:
  1. Hidratar la gelatina en agua fría durante 5-10 minutos.
  2. En una cacerola, calentar el jarabe de glucosa y el agua hasta que el jarabe se disuelva completamente.
  3. Agregar el chocolate negro troceado y mezclar hasta que esté completamente derretido.
  4. Escurrir el agua de la gelatina y agregarla a la mezcla de chocolate caliente, mezclando hasta que la gelatina se disuelva completamente.
  5. Agregar el colorante alimentario si se desea y mezclar bien.
  6. Dejar enfriar el glaseado hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir los dulces, luego verter suavemente sobre la superficie deseada para obtener un efecto espejo brillante.

LAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL