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Gelatina Instantánea 200-220 bloom - E441 es un ingrediente técnico para controlar la viscosidad, la estructura y la gelificación de las preparaciones.
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Formato selezionato
50 g
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¿Por qué elegirlo?
Un ingrediente técnico para controlar la viscosidad, estructura y gelificación de las preparaciones.
Premiscela con las polvos y dispersa en el líquido a la temperatura prevista para la aplicación.
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Gelatina Instantánea 200-220 bloom - E441
Dettagli del prodotto
Specificaciones técnicas
Información técnica, uso y características del producto.
Parámetros técnicos
Umididad
8,35%
Viscosidad
3,12 mPas
Campos de uso
Especificaciones alimentarias
Informaciones
Todo lo que necesitas saber
Descripción
Gelatina en Polvo 220 Bloom – Alta Calidad Profesional | SaporePuro
La Gelatina en Polvo SaporePuro 220 Bloom es una proteína natural de origen porcino, obtenida mediante hidrólisis controlada del colágeno. Se trata de un hidrocoloide extremadamente versátil, ampliamente utilizado en el sector alimentario, de confitería, técnico y funcional por sus propiedades gelificantes, espesantes, estabilizantes y emulsionantes.
✅ Características técnicas
Tipo: gelatina instantánea en polvo
Origen: piel porcina
Apariencia: polvo beige, granulometría 140 mesh
🧪 Funciones principales
✔️ Gelificante: forma geles estables, elásticos y transparentes
✔️ Espesante: mejora la textura de salsas, cremas y postres
✔️ Estabilizante: confiere cohesión y resistencia
✔️ Emulsionante técnico: ayuda en la dispersión de grasas y líquidos
✔️ Fuente proteica: más de 90 g de proteínas por 100 g de producto
🍮 Ámbitos de uso
Perfecta para aplicaciones profesionales e industriales en:
gominolas, malvaviscos, gelatinas de fruta
pudines, panna cotta, mousse, insertos y glaseados
galletas, mezclas para hornear y rellenos
platos salados en gel, aspic, sopas frías
cerveza, vino y jugos para clarificación o estructura
🥄 Cómo se usa
Hidratación: mezclar 1 parte de gelatina en 5–6 partes de agua fría (ej. 10 g + 60 g de agua) y dejar reposar 5–10 minutos.
Disolución: calentar a fuego bajo o en el microondas hasta completa disolución (no hervir).
Uso: incorporar la gelatina líquida en la receta y dejar enfriar para activar la gelificación.
📌 Dosis recomendada: del 0,5% al 1% sobre el peso total de la preparación.
🍓 Receta ejemplo – Panna Cotta con Fresas
Ingredientes:
500 ml de nata
100 ml de leche
100 g de azúcar
10 g de gelatina en polvo SaporePuro 220 bloom
Vainilla al gusto
Fresas frescas para decorar
LAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL
Especificaciones alimentarias
Documentación
Scheda técnica del producto
Descarga la ficha técnica
Consulta las informaciones técnicas completas del producto.
Guía de uso
¿Cómo se usa?
Indicaciones prácticas para utilizar correctamente el ingrediente en tus preparaciones.
Applicación
Dónde utilizarlo
Premiscela con las polvos y dispersa en el líquido a la temperatura prevista para la aplicación.
LAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL
Después de usar, cierre cuidadosamente el envase y conservelo en un lugar fresco y seco. Utilice siempre herramientas limpias y perfectamente secas.
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