¡Cómo crear decoraciones con Isomalt de forma rápida y sencilla!

¿Cómo crear decoraciones con isomalt?

Aquí tienes una guía práctica sobre cómo creamos decoraciones para tartas con efecto vidrio creado con isomalt.

Para la decoración de nuestra tarta sólo necesitaremos la Isomalt SaporePuro . (Que está disponible en diferentes formatos según el uso que necesite).

Equípate con una sartén antiadherente y una placa o hornillo de inducción.

Os recuerdo que el isomalt, una vez derretido, alcanza altas temperaturas que pueden provocar graves quemaduras, por lo que se recomienda el uso de guantes adecuados.

Empecemos vertiendo el isomalt en la sartén y encendemos a potencia media.

Notaremos que a medida que pasa el tiempo el azúcar isomaltosa empezará a derretirse y volverse líquido. 

Esperamos hasta que el jarabe de isomalta creado se vuelva cristalino sin que se dore/caramelice.

Una vez formado el almíbar y bien líquido, estamos listos para crear diseños abstractos sobre el tapete de silicona o papel de horno.

Una vez creadas las formas deseadas, déjalas enfriar durante al menos 5 minutos.
Con mucha suavidad y tranquilidad, simplemente retira el papel de horno y la esterilla de silicona. Notarás que las formas creadas se desprenderán con mucha facilidad.

Una vez que estén listas, simplemente colócalas en una caja en un lugar fresco y seco, para no dañarlas. Las formas se pueden dividir según el tipo de decoración que se desee obtener.

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