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Biscotti sin azúcares añadidos: ¿es adecuado el eritritol para la masa quebrada?
Hoy queríamos compartir con todos ustedes un artículo redactado por Elena Spolaore, de Food Hub en Píldoras de Ciencia. El eritritol y su uso en productos de panadería, cómo emplearlo y los efectos en las masas.
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