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Pectina NH SaporePuro - ideal para nappage, gelatinas y glaseados.
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Pectina NH SaporePuro - ideal para nappage, gelatinas y glaseados.
Dettagli del prodotto
Specificaciones técnicas
Información técnica, uso y características del producto.
Parametri tecnici
Umidità
MAX 12%
Campi di utilizzo
Esigenze alimentari
Ingredienti
Pectina amidada E 440 estabilizada, Polifosfato E 452, Citrato de calcio E 333, sacarosa.
Informaciones
Todo lo que necesitas saber
Descrizione
✨ Pectina NH SaporePuro - La Elección Profesional para Nappage y Glaseados Perfectos
Crea nappage brillantes y glaseados impecables con nuestra Pectina NH de calidad profesional. Esta pectina amidada de bajo contenido de metilésteres es el ingrediente secreto para obtener acabados brillantes, homogéneos y con la consistencia perfecta en tus postres.
🎯 IDEAL PARA:
- Nappage para tartas - Acabado brillante y protector
- Glaseados para pasteles - Coberturas brillantes y estables
- Gelatinas de fruta - Textura suave con menos azúcar
- Decoraciones de repostería - Efectos visuales profesionales
🔬 Características Técnicas Superiores
- Alta sensibilidad al calcio - Gelificación rápida y controlada
- Grado de esterificación 26-32% - Rendimiento constante garantizado
- Grado de amidación 17-23% - Excelente poder gelificante
- pH óptimo 3.2-3.8 - Perfecta para recetas con fruta
- Soluble en agua - Fácil de usar y mezclar
👨🍳 Aplicaciones Profesionales
🍰 Nappage para Tartas
Mezcla la pectina NH con azúcar y agua, calienta hasta obtener una consistencia brillante y gelatinosa. ¿El resultado? Un recubrimiento brillante que protege la fruta y mantiene la tarta fresca por más tiempo.
🎂 Glaseados para Pasteles
Prepara glaseados brillantes y estables que mejoran la apariencia estética de tus pasteles, conservando la humedad del producto y creando una barrera protectora elegante.
🍓 Gelatinas de Fruta
Crea gelatinas con una textura suave y homogénea con una cantidad reducida de azúcar en comparación con las recetas tradicionales. La Pectina NH es a menudo preferida precisamente por el efecto único que crea.
💡 CONSEJO PRO: Funciona perfectamente con dilución de hasta el 30% de agua y sólidos solubles entre 62-67%. ¡Ideal para pasteleros que buscan resultados constantes y profesionales!
📏 Especificaciones Técnicas
- Apariencia: Polvo beige claro, inodoro
- pH: 6.2 ± 0.5 (solución al 2.5% a 20°C)
- Dosis recomendada: 0.8-1.6% del peso total
- Solubilidad: Soluble en agua, insoluble en solventes orgánicos
- Conformidad: Cumple con todos los requisitos normativos para las pectinas
🌟 Ventajas de la Pectina NH
- Versatilidad extrema - Se adapta a todo tipo de recetas de repostería
- Resultados profesionales - Consistencia y apariencia de pastelería
- Estabilidad garantizada - Mantiene las propiedades con el tiempo
- Fácil de usar - Dosificación precisa y mezcla sencilla
- Calidad constante - Estandarización profesional
Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa.
¡Elige la Pectina NH SaporePuro y transforma cada una de tus creaciones en una obra maestra de repostería con un acabado impecable!
LAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL
Ingredienti
Pectina amidada E 440 estabilizada, Polifosfato E 452, Citrato de calcio E 333, sacarosa.
Esigenze alimentari
Documentazione
Scheda tecnica del prodotto
Scarica la scheda tecnica
Consulta le informazioni tecniche complete del prodotto.
Guía de uso
¿Cómo se usa?
Indicaciones prácticas para utilizar correctamente el ingrediente en tus preparaciones.
Crea Deliciosas Recetas de Helado y Pastelería.
Aplicación READYTGO para Chefs Profesionales y Amas de Casa.
Funciones Potentes para la Creación de Recetas, Lleva tus recetas de helados y repostería al siguiente nivel con READYTGO.