Goma xantana E415 – Espesante y estabilizante profesional | SaporePuro

La goma xantana es un ingrediente técnico versátil e insustituible para los profesionales de la cocina, la pastelería y la industria alimentaria. Se presenta como un polvo fino, obtenido mediante la fermentación de la glucosa con Xanthomonas campestris, y se utiliza para mejorar la consistencia, la estabilidad y el rendimiento de una amplia variedad de preparaciones. 🌿

Soluble en agua y activa incluso en frío, forma una suspensión viscosa y uniforme, perfecta para aportar espesor, cohesión y control de la textura tanto a productos líquidos como semisólidos. También se utiliza con éxito como sustituto parcial de grasas y emulsionantes en recetas con bajo contenido de grasa.

Gracias a su elevada estabilidad en medios con pH ácido, a altas temperaturas y en presencia de sales, es ideal para:

• salsas cremosas, aderezos y condimentos

• bebidas con frutas o especias en suspensión

• productos de panadería sin gluten 🥖

• postres de cuchara, coberturas y glaseados 🍰

• helados, sorbetes y preparaciones para congelar 🍦

La dosificación recomendada varía entre el 0,1% y el 0,5% del peso total de la receta, según la consistencia deseada. Una pequeña cantidad es suficiente para modificar notablemente la textura sin alterar el sabor.

📍 Producto envasado en Italia – Origen extracomunitario
La goma xantana SaporePuro se envasa en nuestras instalaciones de Turín y cumple las normas europeas para uso alimentario. No contiene gluten, no es OGM y no contiene alérgenos como ingrediente.

LAS IMÁGENES TIENEN UN FIN EXCLUSIVAMENTE ILUSTRATIVO Y PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL