Gelatina en Polvo 220 Bloom – Alta Calidad Profesional | SaporePuro

La Gelatina en Polvo SaporePuro 220 Bloom es una proteína natural de origen porcino, obtenida mediante hidrólisis controlada del colágeno. Se trata de un hidrocoloide extremadamente versátil, ampliamente utilizado en el sector alimentario, de confitería, técnico y funcional por sus propiedades gelificantes, espesantes, estabilizantes y emulsionantes.

✅ Características técnicas

Tipo: gelatina instantánea en polvo
Origen: piel porcina
Apariencia: polvo beige, granulometría 140 mesh

🧪 Funciones principales

✔️ Gelificante: forma geles estables, elásticos y transparentes
✔️ Espesante: mejora la textura de salsas, cremas y postres
✔️ Estabilizante: confiere cohesión y resistencia
✔️ Emulsionante técnico: ayuda en la dispersión de grasas y líquidos
✔️ Fuente proteica: más de 90 g de proteínas por 100 g de producto

🍮 Ámbitos de uso

Perfecta para aplicaciones profesionales e industriales en:

gominolas, malvaviscos, gelatinas de fruta
pudines, panna cotta, mousse, insertos y glaseados
galletas, mezclas para hornear y rellenos
platos salados en gel, aspic, sopas frías
cerveza, vino y jugos para clarificación o estructura

🥄 Cómo se usa

Hidratación: mezclar 1 parte de gelatina en 5–6 partes de agua fría (ej. 10 g + 60 g de agua) y dejar reposar 5–10 minutos.
Disolución: calentar a fuego bajo o en el microondas hasta completa disolución (no hervir).
Uso: incorporar la gelatina líquida en la receta y dejar enfriar para activar la gelificación.

📌 Dosis recomendada: del 0,5% al 1% sobre el peso total de la preparación.

🍓 Receta ejemplo – Panna Cotta con Fresas

Ingredientes:
500 ml de nata
100 ml de leche
100 g de azúcar
10 g de gelatina en polvo SaporePuro 220 bloom
Vainilla al gusto
Fresas frescas para decorar

LAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL