🧪 Citrato de Potasio E332 – SaporePuro (200g)

📍 Origen alemán – Envasado en Turín
El citrato de potasio SaporePuro es ideal para aplicaciones en heladería, repostería, cocina técnica y alimentación funcional.

🔬 ¿Qué es el citrato de potasio?

El citrato de potasio (E332) es una sal del ácido cítrico con la fórmula química K₃C₆H₅O₇, de sabor ligeramente salado y ácido. Se distingue por su alta solubilidad en agua, lo que lo hace perfecto para aplicaciones líquidas o mezclas concentradas. Se utiliza para regular el pH, estabilizar consistencias y mejorar la conservación de los alimentos.

⚙️ Funciones principales y aplicaciones

✅ Regulador de acidez y tampón para el pH
✅ Estabilizante, emulsionante y conservante secundario
✅ Versátil y fácilmente dosificable

Principales ámbitos de uso:

• 🥤 Bebidas: mejora el sabor y el equilibrio ácido-base

• 🍦 Helados y productos congelados: previene la cristalización, mejora la cremosidad

• 🧁 Productos de repostería y postres: regula el pH, mejora la estructura

• 🧀 Quesos y lácteos: mejora la textura y la estabilidad

• 🥫 Salsas, conservas y embutidos: preserva color y frescura

📏 Dosis recomendadas

Según la aplicación:

• Bebidas: 0,01% – 0,05%

• Productos congelados: 0,05% – 0,2%

• Horno y postres: 0,1% – 0,5%

• Salsas y conservas: 0,05% – 0,2%

• Lácteos: 0,05% – 0,3%

⚠️ Respetar siempre los límites establecidos por el Reglamento (CE) 1333/2008 para garantizar seguridad y resultados óptimos.

🍅 Usos alternativos

Puede ser utilizado también en el ámbito cosmético y nutracéutico, o en la cocina para equilibrar la acidez de los tomates, mejorar la sapidez de platos salados y reducir el contenido de sodio en las recetas. Excelente también para bebidas energéticas e integradores.

LAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PODRÍAN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL