La méthylcellulose SaporePuro est une poudre fibreuse ou granuleuse, blanche ou légèrement crémeuse, largement utilisée dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés d'épaississant, de stabilisateur et d'agent de consistance.
La méthylcellulose est idéale pour :
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Épaissir et stabiliser: largement utilisé comme épaississant et stabilisateur dans les sauces, les soupes et les vinaigrettes pour améliorer la consistance et empêcher la séparation des ingrédients.
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Création de textures spéciales: dans la cuisine avancée, telle que la cuisine moléculaire, il est utilisé pour créer des textures gélatineuses à chaud qui redeviennent liquides à froid.
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Produits sans gluten: agit comme un substitut du gluten en améliorant la structure, en particulier dans le pain et les produits de boulangerie sans gluten.
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Agent filmogène et émulsifiant: utilisé pour enrober et retenir l'humidité dans les aliments, utile pour les snacks croustillants et les produits nécessitant une bonne stabilité.
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Produits pharmaceutiques: dans la fabrication de comprimés et de gélules, il sert d'excipient pour conférer une structure, améliorer la désintégration et augmenter la solubilité des ingrédients actifs.
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Produits de soins personnels: utilisés dans les gels capillaires, les lotions et les dentifrices, où ils apportent viscosité et stabilité aux formulations.
Cet additif alimentaire est fabriqué selon les normes de qualité les plus strictes (GMP), conformément à la FCC, au JECFA et au règlement (UE) n° 231/2012 (E461).
Caractéristiques techniques :
- Aspect : poudre blanche ou légèrement crémeuse
- Code: E461
- Solubilité : Soluble dans l'eau
- pH (solution à 1 %) : 5,0 - 8,0
- Perte à la dessiccation : ≤ 5,0 %.
- Cendres sulfatées : ≤ 1,5%.
- Microbiologie : limite maximale de 1 000 UFC/g pour la charge aérobie totale et de 100 UFC/g pour les levures et les moisissures.
- Métaux lourds : limites de sécurité respectées pour l'arsenic (≤ 3 mg/kg), le plomb (≤ 2 mg/kg), le mercure (≤ 1 mg/kg) et le cadmium (≤ 1 mg/kg).
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PRODUITS DE PATISSERIE : Dans les produits de boulangerie, la méthylcellulose joue un rôle important en tant qu'améliorateur de la texture et du moelleux. Elle aide à maintenir l'humidité dans les pâtes, empêchant les produits de devenir trop secs ou friables, et contribue également à améliorer la texture des produits sans altérer leur saveur.
GARNITURES ET REMPLISSAGES : La méthylcellulose est utilisée pour améliorer la consistance et la cohésion des pâtes, rendant les garnitures plus stables et plus homogènes. Sa capacité à lier l'humidité aide à maintenir le moelleux et la fraîcheur des garnitures, en les empêchant de se dessécher pendant la cuisson. Elle améliore également la consistance des farines sans en altérer le goût, ce qui rend les produits plus légers et plus faciles à travailler.
ALIMENTS FRITS : La méthylcellulose est utilisée pour améliorer le croustillant et la tenue de la chapelure. Sa capacité à absorber l'eau et l'huile permet d'obtenir une croûte plus croustillante et moins grasse, réduisant ainsi l'absorption des graisses pendant la friture. Elle permet également d'obtenir une texture plus légère et plus uniforme dans les produits frits, améliorant ainsi la qualité sensorielle du produit final.
BOISSONS: La méthylcellulose est utilisée pour donner du corps et de la viscosité au produit sans ajouter de calories. Elle est utile pour obtenir une consistance plus épaisse et une texture agréable, en maintenant la fraîcheur des boissons et en contribuant à leur équilibre nutritionnel, en particulier dans les produits légers.
ALIMENTS A BASE DE BEURRE ET CRÈMES SPALMABLES: Assure la stabilité et la consistance.
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Recette : Nuggets de poulet végétariens avec méthylcellulose
Ingrédients :
- 200 g de tofu (bien égoutté)
- 100 g de champignons hachés
- 1 cuillère à café de méthylcellulose SaporePuro
- 100 ml d'eau froide
- 1/2 cuillère à café de sel
- Épices selon le goût (par exemple, ail en poudre, poivre, paprika)
- Chapelure pour la chapelure
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la méthylcellulose avec de l'eau froide et laisser reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange gélatineux.
- Mixer le tofu et les champignons jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis ajouter le mélange de méthylcellulose et bien mélanger.
- Ajouter le sel et les épices selon le goût, en remuant soigneusement.
- Former des boules ou des bâtonnets et les tremper dans la chapelure pour obtenir une couche uniforme de chapelure.
- Faire frire les nuggets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir chaud.
Stockage :
Nous recommandons de conserver le produit dans des récipients bien fermés, à l'abri de l'humidité, afin de garantir sa stabilité et ses propriétés jusqu'à la date de péremption, à l'abri de la lumière et à température ambiante.
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FORCE DU GEL :
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🔍 Le certificat et la sécurité d'abord !
Votre sécurité est notre priorité. Tous nos produits sont testés par des tiers impartiaux afin de s'assurer qu'ils répondent aux normes les plus strictes. Approuvés par notre équipe de production, nos produits sont testés pour les toxines, les métaux lourds et les additifs conformément aux normes européennes de sécurité alimentaire. Ils peuvent être consommés en toute sécurité par des personnes de tous âges, sont végétaliens (si signalé), sans allergènes (si signalé) et sans gluten.
🧑⚕️Perché nous ne faisons pas d'allégations de santé.
Nous recevons quotidiennement des courriels ou des appels téléphoniques nous demandant si nos produits peuvent guérir des maladies, rendre la vue à une tante aveugle, favoriser la perte de poids, améliorer la beauté de la peau et des cheveux, etc., des raisons qui découlent souvent d'informations lues en ligne.
Nos produits sont des ingrédients alimentaires, et non des compléments ou des médicaments, bien qu'ils puissent remplir des fonctions utiles pour le bien-être d'une personne.
La promotion de bénéfices exagérés ou complètement faux pour la santé est non seulement contraire à l'éthique, mais aussi illégale au sein de l'Union européenne.
Les affirmations de ce type sont rarement étayées par la science, mais sont utilisées par certaines marques pour convaincre les clients de dépenser le plus possible dans l'espoir d'obtenir des résultats miraculeux.
Notre philosophie ne comprend pas de tactiques déloyales et nous n'avons pas l'intention de tromper nos clients.
Pour nous, un mode de vie sain est basé sur l'équilibre, et nos produits peuvent apporter un soutien dans cette voie.
📦 Informations sur le produit
- Fabriqué dans les ateliers de Turin, Italie
- Stockage : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Refermez toujours les deux sachets pour préserver la fraîcheur.
- Durée de conservation : respecter la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
- Fiches techniques sur chaque produit, il suffit de scanner le code QR
- Écrivez-nous pour obtenir le CdA ou d'autres informations !
Ce n'est pas pour rien que notre taux de satisfaction est de 98 %.
Garantie de livraison
Toutes les commandes sont traitées dans les 24/48 heures et livrées par le service de messagerie de votre choix.
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Qualité certifiée
Tous les ingrédients de SaporePuro sont certifiés conformément à la réglementation de l'UE. Nous ne garantissons que la meilleure qualité et des origines certifiées.
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Plusieurs options de paiement sont disponibles. Vos données sont cryptées en toute sécurité à l'aide des dernières technologies.
Des réponses sont apportées à vos questions.
Le produit est-il pur ? Contient-il du sucre ? Contient-il des additifs ?
Nous savons combien il est important de savoir exactement ce que contiennent nos produits. Chez SaporePuro, nous garantissons que chaque ingrédient est à 100 % la matière première de votre choix. Aucun autre ingrédient ou additif n'est ajouté sans que cela soit clairement indiqué.
Nos protocoles stricts de contrôle de la qualité impliquent une analyse approfondie de chaque produit afin d'en garantir la meilleure qualité. Il est important de noter que certains ingrédients peuvent naturellement contenir des sucres tels que les FOS dans des fibres telles que l'inuline à chaîne courte.
Seuls les produits spécifiquement mélangés, tels que nos crèmes glacées neutres, résultent d'une combinaison ciblée d'ingrédients conçus pour obtenir un produit final personnalisé.
Chaque emballage est entièrement étiqueté avec toutes les informations légales, y compris les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, ce qui permet de maintenir un niveau élevé de transparence à tout moment. Nous sommes à votre disposition pour toute question concernant nos ingrédients ou nos processus.
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Pourquoi choisir SaporePuro
Nous sommes les spécialistes des ingrédients alimentaires et des produits glacés. Nous recherchons en permanence des matières premières pures et certifiées, en privilégiant toujours les matières premières d'origine européenne. Un code QR est apposé sur chaque emballage afin que vous puissiez consulter la fiche technique à tout moment.
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