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Zorbit M - Amido modificato da Tapioca - Maltodestrina Derivata dalla Tapioca
Zorbit M - Amido modificato da Tapioca - Maltodestrina Derivata dalla Tapioca
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Détails du produit | |
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Domaines d'utilisation |
Cucina e Pasticceria
|
Dosage |
secondo ricetta personale
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Humidité |
MAX 9%
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Viscosità |
9 - 16
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Besoins alimentaires |
Senza glutine e Senza lattosio
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Origine de la matière première |
USA
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Fiche technique |
Zorbit M – Maltodestrina da Tapioca per Polveri Gourmet
🌿 Cos'è Zorbit M
Zorbit M è una maltodestrina alimentare derivata dalla tapioca, progettata per offrire massima versatilità in cucina molecolare, pasticceria e mixology. Si presenta come una polvere impalpabile, bianca e setosa, perfetta per trasformare ingredienti grassi in elementi solidi e friabili. Ideale per chef, pasticceri e professionisti creativi.
⚖️ Come funziona
Zorbit M ha la capacità di assorbire grassi, oli, burri e paste e convertirli in polveri asciutte, permettendo impatti visivi e texture sorprendenti.
Perfetto per:
-
Decorazioni in pasticceria, crumble, topping e inserti croccanti
-
Trasformare olio extravergine, burro di frutta secca o cioccolato in polveri eleganti
🌟 Perché usarlo in cucina
Zorbit M permette di esplorare nuovi linguaggi visivi e tattili nel piatto, senza alterare il gusto finale.
È perfetto per:
-
Creare polveri aromatiche da elementi come cioccolato, burri, oli o creme spalmabili
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Valorizzare piatti salati con tocchi asciutti e profumati
-
Arricchire dessert con consistenze leggere ma croccanti
La sua neutralità organolettica lo rende ideale in abbinamento con qualsiasi sapore, mentre la versatilità tecnica consente un'applicazione facile e immediata anche in contesti professionali.
📊 Dosaggio e utilizzo
Utilizzare secondo necessità. Non richiede cottura. Evitare l'utilizzo in ambienti umidi o con ingredienti acquosi.
❄️ Conservazione e stabilità
Zorbit M è:
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Stabile in ambienti secchi e puliti
-
❌ Sensibile all'umidità, all'acqua e al congelamento
Détails du produit | |
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Domaines d'utilisation |
Cucina e Pasticceria
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Dosage |
secondo ricetta personale
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Humidité |
MAX 9%
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Viscosità |
9 - 16
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Besoins alimentaires |
Senza glutine e Senza lattosio
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Origine de la matière première |
USA
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Qualité certifiée
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