Le produit en bref
La dextrine résistante ResiDex est obtenue par fractionnement des composants non digestibles après réaction enzymatique avec de l'amidon de maïs torréfié.
Il s'agit d'un ingrédient fonctionnel d'aliment de santé qui peut aider à supprimer la glycémie postprandiale, à améliorer les triglycérides sanguins et à déclencher le transit intestinal.
👩🍳 Domaines d'utilisation
Glaces
Il augmente la viscosité au profit d'une plus grande onctuosité et d'un contrôle de la synérèse.
Biscuits
Il peut réduire les sucres jusqu'à 50 %, augmente le croustillant et apporte des fibres.
Chocolat
Intensifie le goût du cacao, la stabilité du produit, la réduction des sucres, l'augmentation des fibres.
Soupes
Augmente la viscosité de la soupe, augmente les fibres et améliore le goût.
Bière
Il aide à stabiliser la mousse, ce qui la rend plus stable et plus corsée.
Croissant
Il améliore la texture et conserve les saveurs de la pâte feuilletée originale, tout en apportant des fibres.
Muffins
Plus de douceur, jusqu'à 30 % de réduction de sucre, plus de fibres dans le produit.
Gâteau éponge
Réduction du sucre jusqu'à 17 %, augmentation de la douceur, de la durée de conservation et des fibres.
Caractéristiques de la dextrine résistante ResiDex SP
10 % de pouvoir sucrant par rapport au sucre
Faible teneur en sucre
Teneur en fibres alimentaires 90
sur la matière sèche
Seulement 2kcal par gramme
Stable à la chaleur et au pH
Excellente stabilité à la congélation et au dégel
Agent de remplissage
Utile pour masquer les arrière-goûts
Effets de la dextrine résistante ResiDex SP
La dextrine résistante est une fibre alimentaire soluble qui ne peut être décomposée par les enzymes digestives humaines. Elle est utilisée dans divers aliments diététiques car elle peut contribuer à supprimer la glycémie postprandiale, à améliorer les lipides sanguins neutres, à améliorer l'environnement intestinal et à déclencher le transit intestinal.
Contrôle du glucose
Aide à supprimer l'augmentation postprandiale du taux de glucose sanguin
Contrôle des triglycérides
Aide à améliorer triglycérides sanguins
Pour l'estomac
Contribue à améliorer flore intestinale
Pour l'intestin
Aide à déclencher le mouvement des intestins
Études publiées par :
- 1) Aliasgharzadeh et al, British Journla of Nutrition 113.2(2015) : 321-330
- 2) Shamasbi et al, European journal of nutrition 58.2 (2019) : 629-640
- 3) Lefranc-Millot, et al, Journal of International Medical Research 40.1 (2012) : 211-224
- 4) Ruiz et al, European journal of nutrition 55.8 (2016) : 2389-2397
Spécifications techniques
ResiDex est une fibre alimentaire soluble composée de polysaccharides indigestes qui sont difficiles à décomposer par les enzymes digestives humaines.
Par rapport à la dextrine ou à l'amidon, elle présente davantage de liaisons indigestes (liaisons α-1,6, α-1,2, α-1,3), ce qui lui confère une teneur en fibres alimentaires de 90 % ou plus.
Il est largement utilisé comme ingrédient alimentaire pour les aliments fonctionnels car il présente des fonctions telles que la suppression de l'augmentation postprandiale de la glycémie, l'amélioration des triglycérides sanguins et la facilitation du transit intestinal.
Processus de fabrication
La dextrine résistante ResiDex SP est un ingrédient respectueux de la nature, produit par un processus enzymatique plutôt que chimique, à partir d'amidon de maïs torréfié.
Amidon de maïs
La cuisine
Hydrolyse enzymatique
Passage sur lit vibrant
Purification
Concentration
Séchage
📦 Informations sur le produit :
- Portion recommandée : 4% par portion finale.
- Stockage : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Refermez toujours les deux sachets pour préserver la fraîcheur.
- Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.
🧑⚕️Perché nous ne faisons pas d'allégations de santé.
ResiDex SP n'est pas un complément alimentaire, mais un ingrédient technique pour la production alimentaire. Néanmoins, grâce à ses ingrédients enrichis, il apporte des bénéfices pour la santé.
Nous recevons quotidiennement des courriers électroniques nous demandant si nos produits peuvent guérir des maladies, rendre la vue à une tante aveugle, favoriser la perte de poids, améliorer la beauté de la peau et des cheveux, etc., des raisons qui découlent souvent d'informations lues en ligne.
Nos produits sont des ingrédients alimentaires, et non des compléments ou des médicaments, bien qu'ils puissent remplir des fonctions utiles pour le bien-être d'une personne.
La promotion de bénéfices exagérés ou complètement faux pour la santé est non seulement contraire à l'éthique, mais aussi illégale au sein de l'Union européenne.
Les affirmations de ce type sont rarement étayées par la science, mais sont utilisées par certaines marques pour convaincre les clients de dépenser le plus possible dans l'espoir d'obtenir des résultats miraculeux.
Notre philosophie ne comprend pas de tactiques déloyales et nous n'avons pas l'intention de tromper nos clients.
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Ce n'est pas pour rien que notre taux de satisfaction est de 98 %.
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