Le produit en bref
🌱 Agar Agar de SaporePuro : gelée d'algues fabriquée en Italie ! 🇮🇹
Qu'est-ce que l'Agar Agar ? L'Agar Agar, également connu sous le nom de "gelée d'algues", est ungélifiant naturel extrait d'algues. C'est la réponse végétalienne et végétarienne à la gelée traditionnelle.
Découvrez l'agaragar préactivé SP500, une solution innovante pour simplifier vos préparations culinaires. Cet agar peut être activé rapidement à des températures modérées, ce qui permet de préparer rapidement et facilement vos plats préférés.
Idéal pour les recettes à base de lait, l'agaragar préactivé SP500 est le choix idéal pour les yaourts à la cuillère, les yaourts à boire, les mousses et les desserts crémeux. Sa capacité à s'activer sans surchauffe préserve la délicatesse des protéines du lait, garantissant ainsi d'excellents résultats à chaque fois.
En réponse aux demandes du marché, en exploitant les résultats de la recherche et les technologies de pointe, un type spécial d'agar a été mis au point , avec des performances avancées et des propriétés uniques.
Les fabricants italiens d'agar ont réussi à modifier le profil de dissolution de l'agar sans utiliser de produits chimiques. Le résultat est un agar de haute qualité avec une performance améliorée et une plus grande solubilité.
Dosage: Entre 0,1 % et 1 % du total des ingrédients
Format: 1 kg, 500 g, 200 g, 100 g, 50 g
Domaines d'utilisation L'agar agar préactivé est un gélifiant naturel utilisé dans les confiseries, les glaces, les confitures, les gelées, les bonbons, les produits laitiers, la cuisine moléculaire, les cosmétiques et les applications biotechnologiques, car il permet une hydratation rapide et une action gélifiante efficace.
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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES: Grâce au processus de préactivation, il s'hydrate rapidement dans l'eau chaude, formant des gels stables à température ambiante et résistants à la chaleur. Il est inodore, insipide et compatible avec les ingrédients acides, ce qui le rend idéal pour les applications alimentaires, cosmétiques et biotechnologiques. En outre, il a une force de gel de 600 g/cm2 et une solubilité à 80°C de plus de 90%.
L'agar standard doit être bouilli pendant quelques minutes pour être complètement activé.
L'agar préactivé SP500, contrairement à l'agar conventionnel, se dissout rapidement dès 80°C sans cuisson ou chauffage à des températures d'ébullition.
Imaginez également la création d'un mélange de yaourt qui comprend déjà des ferments lactiques et des stabilisants tels que l'amidon et la pectine, ainsi que de l'agar préactivé SP500. Cette combinaison offre une commodité inégalée et des résultats constants, rendant la préparation de votre yaourt maison plus facile que jamais.
Faites passer votre cuisine au niveau supérieur avec l'agar préactivé SP500 : un allié fiable pour créer des plats laitiers délicieux et de haute qualité.
C'est pourquoi l 'agar préactivé est le choix le plus approprié pour la plupart des équipements industriels continus, des systèmes de cuisson à chauffage rapide et des processus de pasteurisation.
Voici quelques-uns des avantages de l'agar préactivé :
- Activation et réglage plus rapides
- Bonne activation dès 80 °C
- Aucune étape de dissolution indépendante n'est nécessaire
- Volume d'eau initial réduit et temps de cuisson plus court
- Réduction de la brûlure ou du brunissement dans les cuves de cuisson
- Il fond pendant la phase de pasteurisation
- Convient aux processus de production en continu
- Le meilleur choix pour les applications laitières
PÂTISSERIE: L'agar agar préactivé est particulièrement apprécié en confiserie pour la préparation de mousses, de bavarois, de panna cotta et de gâteaux gélifiés. Grâce à son hydratation rapide et à sa capacité à former des gels uniformes, il permet d'obtenir des desserts à la texture lisse et stable sans nécessiter de temps de repos prolongé.
CREME GLACÉE: La version préactivée de l'agar agar permet une dispersion immédiate dans les ingrédients liquides, empêchant la formation de grumeaux et améliorant la structure de la crème glacée. Cela permet d'obtenir une consistance plus crémeuse et plus stable dans le temps, en évitant la formation de cristaux de glace.
JAMS: L'agar agar préactivé est parfait pour la préparation de confitures et de marmelades, réduisant le temps de cuisson grâce à son action gélifiante rapide. Cela permet de préserver la couleur, l'arôme et les propriétés nutritionnelles des fruits, garantissant ainsi un produit final plus naturel et de meilleure texture.
GELATINES: Utilisé dans la production de gelées de fruits, d'aspics et de desserts à la cuillère, l'agar agar préactivé se caractérise par sa capacité à former des gels transparents et homogènes en peu de temps, sans altérer la saveur des ingrédients principaux.
CARAMELS: LAgar Agar préactivé assure une dissolution rapide et une plus grande uniformité de l'agent gélifiant, ce qui permet d'obtenir des bonbons à la consistance élastique et stable, parfaits pour ceux qui recherchent une alternative végétale à la gélatine animale.
LES PRODUITS LAITIERS: L'agar agar pré-activé est un excellent allié dans les produits laitiers, tels que les yaourts et les fromages à tartiner, grâce à sa capacité à épaissir et à stabiliser rapidement le produit sans en altérer le goût. Sa solubilité immédiate facilite son intégration dans les processus de production industriels et artisanaux.
CUISINE MOLÉCULAIRE: L'AGAR-AGAR PRÉACTIVÉAgar Agar préactivé offre une plus grande polyvalence grâce à son action gélifiante rapide, ce qui permet de créer des caviars végétaux, des sphères et d'autres structures innovantes sans longs délais d'attente.
Les fonctionnalités de l'agar agar comprennent l'épaississement, la stabilisation, la formation de suspensions et de gels. Il est également capable de résister à des températures élevées et à des pH acides (dans certains cas).
Essayez l'agar agar de SaporePuro dès aujourd'hui ! Ajoutez-le à vos recettes et transformez votre cuisine en un petit laboratoire de pâtisserie professionnel. 🌟
SaporePuro est l'une des meilleures entreprises de matières premières en Europe, qui s'engage à fournir des ingrédients de haute qualité pour répondre aux besoins de ses clients.
Suggestions et idées d'utilisation
Panna Cotta
Ingrédients :
500 ml de crème fraîche
2 cuillères à café d'Agar Agar
100 g de sucre
1 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille)
Baies fraîches pour la garniture
Instructions : Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, le sucre et la vanille. Ajouter l'Agar Agar et porter à ébullition à feu moyen, en remuant continuellement. Verser le mélange dans des moules ou des verres et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la panna cotta se solidifie. Décorez avec des baies fraîches et servez !
Instructions : Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, le sucre et la vanille. Ajouter l'Agar Agar et porter à ébullition à feu moyen, en remuant continuellement. Verser le mélange dans des moules ou des verres et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la panna cotta se solidifie. Décorez avec des baies fraîches et servez !
Confiture de fruits
Ingrédients :
500 g de fruits au choix (fraises, framboises, abricots, etc.)
200 g de sucre
2 cuillères à café d'Agar Agar
Jus de citron
Instructions : Couper les fruits en petits morceaux et les placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter l'Agar Agar et bien mélanger. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Instructions : Couper les fruits en petits morceaux et les placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter l'Agar Agar et bien mélanger. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Lunettes à miroir
Ingrédients
250 g de purée de fruits au choix (fraises, framboises, abricots, etc.), 100 g de sucre, 500 g de sirop de glucose, 20 g de dextrose, 8 g d'agar agar, 120 g d'eau.
Mode d'emploi : Mélanger tous les ingrédients sous forme de poudre. Mettre le sirop de glucose SaporePuro, la purée de fruits et l'eau dans une casserole. Lorsqu'elle atteint au moins 40°C, verser les ingrédients en poudre et mélanger pendant quelques minutes. Porter le tout à ébullition. Laisser refroidir et utiliser le lendemain. (Il peut être nécessaire de réchauffer légèrement le mélange au micro-ondes avant de le glacer). (Aromatiser et colorer selon les goûts de chacun).
D'où il vient :
L'agar agar, également connu sous le nom de "gelée d'algues", est un gélifiant naturel extrait des algues.
L'agar agar est un polysaccharide extrait de certaines espèces d'algues rouges, notamment les variétés Gelidium, Gracilaria et Pterocladia. Il est utilisé comme épaississant et gélifiant dans de nombreux produits alimentaires.
L'agar agar est extrait des algues par un processus d'ébullition dans l'eau. Après ébullition, l'agar agar est filtré, raffiné et déshydraté. L'agar agar déshydraté est ensuite vendu sous forme de poudre ou de paillettes.
L'agar agar est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour divers produits tels que les glaces, les confitures, les crèmes, les sauces, les produits de boulangerie et d'autres produits alimentaires.
Il est transformé et conditionné en Italie.
🍹 Recettes et suggestions :
Expérimentez des recettes uniques en épaississant les liquides avec de l'Agar Agar. Créez des gelées, des sauces et des garnitures végétaliennes. Libérez votre créativité dans la cuisine !
Cette poudre est sensible au PH et réagit aux liquides acides tels que le jus de citron. S'il est nécessaire d'ajouter du jus de citron ou de l'acide citrique, il est recommandé de ne le faire qu'après refroidissement à 70°C.
👩🍳 Recommandations d'utilisation
- Mélanger l'agar agar avec d'autres ingrédients en poudre (comme le sucre) pour "lester" le produit et éviter la formation de grumeaux.
- Verser les ingrédients mélangés dans de l'eau ou dans le liquide de votre recette.
- Porter à ébullition et bien mélanger.
- Verser dans la préparation et laisser refroidir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Vous êtes curieux de savoir comment utiliser au mieux l'Agar Agar ? Voici d'autres conseils et façons d'utiliser cet ingrédient fantastique :
Gélifiant naturel :
- L'agar agar est un gélifiant naturel extrait d'algues marines. Vous pouvez l'utiliser pour épaissir les soupes, les sauces, les confitures et même pour créer des desserts gélatineux. C'est la réponse végétalienne et végétarienne à la gelée traditionnelle.
Panna Cotta parfaite :
- Pour une panna cotta sans gélatine animale, essayez l'Agar Agar ! Mélangez 2 cuillères à café d'Agar Agar avec 500 ml de crème fraîche, du sucre et de la vanille. Porter à ébullition et verser dans des moules. Laissez refroidir et dégustez une délicieuse panna cotta.
Confitures et marmelades :
- L'agar agar est idéal pour la préparation de confitures et de marmelades. Faites cuire les fruits avec du sucre et du jus de citron, ajoutez l'agar agar et versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Conserver au réfrigérateur.
Plats asiatiques :
- Découvrez la cuisine asiatique ! L'agar agar est souvent utilisé dans des plats tels que les dango (boules de riz japonaises) et les tokoroten (gelée d'algues japonaise).
Santé intestinale :
- Riche en fibres, l'agar agar peut contribuer à votre santé intestinale. Ajoutez-le à vos recettes pour les rendre plus saines.
📦 Informations sur le produit :
- Dosage recommandé : 0,1%-2%.
- Stockage : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Refermez toujours les deux sachets pour préserver la fraîcheur.
- Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.
🔍 Le certificat et la sécurité d'abord !
Votre sécurité est notre priorité. Tous nos produits sont testés par des tiers impartiaux afin de s'assurer qu'ils répondent aux normes les plus strictes. Approuvés par notre équipe de production, nos produits sont exempts de toxines, de métaux lourds et d'additifs et répondent aux normes européennes de sécurité alimentaire. Ils peuvent être consommés en toute sécurité par des personnes de tous âges. Ils sont végétaliens, halal, sans allergènes et sans gluten.
🧑⚕️Perché nous ne faisons pas d'allégations de santé.
Nous recevons quotidiennement des courriers électroniques nous demandant si nos produits peuvent guérir des maladies, rendre la vue à une tante aveugle, favoriser la perte de poids, améliorer la beauté de la peau et des cheveux, etc., des raisons qui découlent souvent d'informations lues en ligne.
Nos produits sont des ingrédients alimentaires, et non des compléments ou des médicaments, bien qu'ils puissent remplir des fonctions utiles pour le bien-être d'une personne.
La promotion de bénéfices exagérés ou complètement faux pour la santé est non seulement contraire à l'éthique, mais aussi illégale au sein de l'Union européenne.
Les affirmations de ce type sont rarement étayées par la science, mais sont utilisées par certaines marques pour convaincre les clients de dépenser le plus possible dans l'espoir d'obtenir des résultats miraculeux.
Notre philosophie ne comprend pas de tactiques déloyales et nous n'avons pas l'intention de tromper nos clients.
Pour nous, un mode de vie sain est basé sur l'équilibre, et nos produits peuvent apporter un soutien dans cette voie.
Ce n'est pas pour rien que notre taux de satisfaction est de 98 %.
Garantie de livraison
Toutes les commandes sont traitées dans les 24/48 heures et livrées par le service de messagerie de votre choix.
Notification par Whatsapp et par e-mail avec suivi.
Qualité certifiée
Tous les ingrédients de SaporePuro sont certifiés conformément à la réglementation de l'UE. Nous ne garantissons que la meilleure qualité et des origines certifiées.
Paiements sécurisés
Plusieurs options de paiement sont disponibles. Vos données sont cryptées en toute sécurité à l'aide des dernières technologies.
Des réponses sont apportées à vos questions.
Le produit est-il pur ? Contient-il du sucre ? Contient-il des additifs ?
Nous savons combien il est important de savoir exactement ce que contiennent nos produits. Chez SaporePuro, nous garantissons que chaque ingrédient est à 100 % la matière première de votre choix. Aucun autre ingrédient ou additif n'est ajouté sans que cela soit clairement indiqué.
Nos protocoles stricts de contrôle de la qualité impliquent une analyse approfondie de chaque produit afin d'en garantir la meilleure qualité. Il est important de noter que certains ingrédients peuvent naturellement contenir des sucres tels que les FOS dans des fibres telles que l'inuline à chaîne courte.
Seuls les produits spécifiquement mélangés, tels que nos crèmes glacées neutres, résultent d'une combinaison ciblée d'ingrédients conçus pour obtenir un produit final personnalisé.
Chaque emballage est entièrement étiqueté avec toutes les informations légales, y compris les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, ce qui permet de maintenir un niveau élevé de transparence à tout moment. Nous sommes à votre disposition pour toute question concernant nos ingrédients ou nos processus.
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