Comment créer des décorations avec Isomalt rapidement et facilement !

Comment créer des décorations avec Isomalt ?

Voici un guide pratique sur la façon dont nous avons réalisé des décorations de gâteaux avec l'effet verre créé avec l'Isomalt.

Pour la décoration de notre gâteau, nous n'aurons besoin que d'Isomalt SaporePuro. (disponible en différentes tailles en fonction de l'utilisation souhaitée).

Equipez-vous d'une poêle antiadhésive et d'une plaque ou d'une cuisinière à induction.

N'oubliez pas que l'Isomalt, une fois fondu, atteint des températures élevées qui peuvent provoquer de graves brûlures ; l'utilisation de gants appropriés est donc recommandée.

Nous commençons par verser l'Isomalt dans la casserole et l'allumons à puissance moyenne.

On remarquera qu'au fil du temps, le sucre Isomalt commencera à fondre et à se liquéfier. 

Il faut attendre que le sirop créé à partir de l'Isomalt devienne cristallin sans brunir/caraméliser.

Une fois le sirop formé et bien liquéfié, nous sommes prêts à créer des motifs abstraits sur le tapis en silicone ou sur le papier sulfurisé.

Une fois les formes créées, laissez-les refroidir pendant au moins 5 minutes.
Décollez très délicatement et calmement le papier sulfurisé et le tapis de silicone. Vous remarquerez que les formes créées se détachent très facilement.

Une fois qu'elles sont prêtes, il suffit de les ranger dans une boîte, dans un endroit frais et sec, pour qu'elles ne s'abîment pas. Les formes peuvent être fractionnées en fonction du type de décoration souhaité.

Laissez vos créations dans les commentaires ou écrivez ce que vous aimeriez trouver dans notre blog.