El azúcar invertido es un edulcorante natural que se obtiene descomponiendo la sacarosa en glucosa y fructosa. Por su gran capacidad para retener la humedad, se utiliza mucho en heladerías, pastelerías y panaderías para mejorar la suavidad, la textura y la conservación de los productos.

🔹 Mejora la cremosidad de los helados al evitar su cristalización
🔹 Aumenta la vida útil de los productos de panadería al mantenerlos esponjosos durante más tiempo
🔹 Endulza hasta un 30% más que la sacarosa
🔹 Perfecto para merengues, macarons, glaseados y productos con levadura.

✅ 100% natural
✅ Uso profesional y doméstico
✅ Disponible en diferentes formatos.

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📌 Importante sobre la fecha límite

El azúcar invertido tiene una vida útil más corta que el azúcar tradicional, ya que es una mezcla de glucosa y fructosa en forma líquida, sin conservantes añadidos. Esta característica lo hace ideal para elaborar postres esponjosos y helados perfectamente cremosos, pero debe utilizarse dentro del plazo de caducidad recomendado.

🛒 Fecha de caducidad del lote actualmente disponible: 13/07/2025

Para garantizar la máxima calidad del producto, recomendamos guardarlo en un lugar fresco y seco, alejado del calor y la luz directa.

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📌 Reverse Sugar PAC y POD

🔹 PAC (Poder anticongelante)
El PAC indica la capacidad de reducir el punto de congelación de una mezcla. Cuanto mayor es el PAC, más cremoso queda el producto y menos cristales de hielo se forman.

• Azúcar invertido PAC ≈ 190 (muy superior al de la sacarosa, que tiene PAC = 100).
• Esto lo hace perfecto para helados y sorbetes, ya que evita que se endurezcan demasiado.

🔹 POD (Poder Edulcorante)
El POD mide el poder edulcorante en comparación con la sacarosa, que tiene un valor de 100.

• Azúcar invertido POD ≈ 130-140 (más dulce que el azúcar normal)
• Esto significa que se necesita menos cantidad para conseguir el mismo nivel de dulzor, lo que reduce la cantidad de azúcar añadido en las recetas.

💡 Conclusión: Debido a su alto PAC y POD, el azúcar invertido es perfecto para mejorar la textura de los helados y la suavidad de los productos horneados, manteniéndolos frescos durante más tiempo sin cristalización.