El azúcar invertido es un edulcorante natural que se obtiene descomponiendo la sacarosa en glucosa y fructosa. Por su gran capacidad para retener la humedad, se utiliza mucho en heladerías, pastelerías y panaderías para mejorar la suavidad, la textura y la conservación de los productos.
🔹 Mejora la cremosidad de los helados al evitar su cristalización
🔹 Aumenta la vida útil de los productos de panadería al mantenerlos esponjosos durante más tiempo
🔹 Endulza hasta un 30% más que la sacarosa
🔹 Perfecto para merengues, macarons, glaseados y productos con levadura.
✅ 100% natural
✅ Uso profesional y doméstico
✅ Disponible en diferentes formatos.
Descubra el secreto de los pasteleros y heladeros profesionales: ¡añada nuestro azúcar invertido a sus recetas y lleve sus creaciones al siguiente nivel!
📌 Importante sobre la fecha límite
El azúcar invertido tiene una vida útil más corta que el azúcar tradicional, ya que es una mezcla de glucosa y fructosa en forma líquida, sin conservantes añadidos. Esta característica lo hace ideal para elaborar postres esponjosos y helados perfectamente cremosos, pero debe utilizarse dentro del plazo de caducidad recomendado.
🛒 Fecha de caducidad del lote actualmente disponible: 13/07/2025
Para garantizar la máxima calidad del producto, recomendamos guardarlo en un lugar fresco y seco, alejado del calor y la luz directa.
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📌 Reverse Sugar PAC y POD
🔹 PAC (Poder anticongelante)
El PAC indica la capacidad de reducir el punto de congelación de una mezcla. Cuanto mayor es el PAC, más cremoso queda el producto y menos cristales de hielo se forman.
- Azúcar invertido PAC ≈ 190 (muy superior al de la sacarosa, que tiene PAC = 100).
- Esto lo hace perfecto para helados y sorbetes, ya que evita que se endurezcan demasiado.
🔹 POD (Poder Edulcorante)
El POD mide el poder edulcorante en comparación con la sacarosa, que tiene un valor de 100.
- Azúcar invertido POD ≈ 130-140 (más dulce que el azúcar normal)
- Esto significa que se necesita menos cantidad para conseguir el mismo nivel de dulzor, lo que reduce la cantidad de azúcar añadido en las recetas.
🔬 Comparación con otros azúcares
| Azúcar | PAC | POD |
|---|---|---|
| Sacarosa (azúcar normal) | 100 | 100 |
| Glucosa (dextrosa) | 180 | 70 |
| Fructosa | 190 | 170 |
| Azúcar invertido | 190 | 130-140 |
💡 Conclusión: Debido a su alto PAC y POD, el azúcar invertido es perfecto para mejorar la textura de los helados y la suavidad de los productos horneados, manteniéndolos frescos durante más tiempo sin cristalización.
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PAC:190
POD:130
HUMEDAD:20%
ESFUERZO DEL GEL:
VISCOSIDAD:
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🔍 ¡Certificado y seguridad ante todo!
Su seguridad es nuestra prioridad. Todos nuestros productos son probados por terceros imparciales para garantizar que cumplen las normas más estrictas. Aprobados por nuestro equipo de producción, nuestros productos se someten a pruebas de toxinas, metales pesados y aditivos de acuerdo con las normas europeas de seguridad alimentaria. Son seguros de consumir para personas de todas las edades, veganos (si se informa de ello), sin alérgenos (si se informa de ello) y sin gluten.
🧑⚕️Perché no hacemos declaraciones de propiedades saludables.
Diariamente recibimos correos electrónicos o llamadas telefónicas preguntando si nuestros productos pueden curar enfermedades, devolver la vista a una tía ciega, favorecer la pérdida de peso, mejorar la belleza de la piel y el cabello, etc., motivos que a menudo se derivan de informaciones leídas en Internet.
Nuestros productos son ingredientes alimentarios, no suplementos ni medicamentos, aunque pueden desempeñar funciones útiles para el bienestar de una persona.
La promoción de beneficios para la salud exagerados o completamente falsos no sólo es poco ética, sino también ilegal en la Unión Europea.
Las afirmaciones de este tipo rara vez están respaldadas por la ciencia, pero algunas marcas las utilizan para convencer a los clientes de que gasten lo máximo posible con la esperanza de conseguir resultados milagrosos.
Nuestra filosofía no incluye tácticas desleales y no pretendemos engañar a nuestros clientes.
Para nosotros, un estilo de vida sano se basa en el equilibrio, y nuestros productos pueden servir de apoyo en este camino.
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- Fabricado en talleres de Turín (Italia)
- Conservación: En lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Vuelva a cerrar siempre las dos bolsas para mantener la frescura.
- Caducidad: respetar la fecha de caducidad indicada en la etiqueta.
- Fichas técnicas de cada producto, sólo tiene que escanear el código QR
- Escríbanos para solicitar CoA u otra información.
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¿Es puro el producto? ¿Contiene azúcar? ¿Contiene aditivos?
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Nuestros estrictos protocolos de control de calidad implican un análisis minucioso de cada producto para garantizar la máxima calidad. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden contener de forma natural azúcares como FOS en fibras como la inulina de cadena corta.
Sólo los productos específicamente mezclados, como nuestros helados neutros, son el resultado de una combinación específica de ingredientes diseñada para conseguir un producto final personalizado.
Cada envase está totalmente etiquetado con toda la información legal, incluidos los ingredientes y los valores nutricionales, manteniendo en todo momento un alto nivel de transparencia. Estamos a su disposición para cualquier pregunta sobre nuestros ingredientes o procesos.
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