• La inulina de cadena larga o TEX es un tipo de inulina con propiedades tecnológicas avanzadas. Es un ingrediente alimentario natural en polvo a base de inulina de achicoria con una pureza muy elevada desarrollado para mejorar la textura y la sensación en boca en diversas aplicaciones alimentarias. La inulina de achicoria es una mezcla polidispersa de polímeros lineales de fructosa con una unidad terminal de glucosa, acoplados mediante enlaces (2-1). El número de unidades (grado de polimerización) puede variar entre 2 y 60.

• El eritritol (E968) se utiliza principalmente como edulcorante: el perfil de sabor es muy similar al de la sacarosa, con un poder edulcorante de alrededor del 60-70%, lo que lo convierte en una alternativa útil al azúcar tradicional. Utilizado en combinación con edulcorantes intensivos, puede aumentar el dulzor de los ingredientes, añadir cuerpo y enmascarar regustos no deseados. Altamente soluble.

📌 Seguridad garantizada: límites y controles estrictos de la EFSA
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) afirma que el límite el plomo máximo permitido en los alimentos es de 0,02 mg/kgproteger la salud de los consumidores. SaporePuro prueba constantemente sus productos para garantizar una calidad superior y el pleno cumplimiento de la normativa. Según nuestros últimos controles, el contenido de plomo en la inulina y el eritritol SaporePuro es de sólo 0,005 mg/kg, un valor extraordinariamente bajo.lo que demuestra nuestro compromiso con la seguridad alimentaria y la confianza de nuestros clientes.

Con ambos productos, es posible elaborar pasteles y productos de panadería reduciendo los azúcares simples, disminuyendo la porción de grasa sin sacrificar la textura y consistencia óptimas de los alimentos.