El Caseinato de Sodio SaporePuro es una proteína láctea muy pura, obtenida de leche desnatada fresca y procesada mediante un proceso de secado con rodillos.

El caseinato sódico es extremadamente versátil. Es ideal para enriquecer con proteínas y estabilizar yogures, leche de consumo, helados y postres. También es perfecto como emulsionante y estabilizador para queso fundido, cremas para untar bajas en grasa, blanqueadores de café, bases para topping, fórmulas dietéticas líquidas y diversos productos cárnicos procesados.

Gracias a sus excelentes propiedades emulsionantes y estabilizantes, y a su sabor neutro, es un ingrediente indispensable en la cocina.

El caseinato sódico se utiliza como suplemento dietético, puede añadirse a una gran variedad de alimentos, como margarina, barritas de cereales, carnes refinadas, chocolate, crema de café, helado, tarta de helado y proteínas en polvo. También se utiliza en productos pesqueros. 

Posología: según receta.

Ingredientes Sólo proteína de leche. Sin gluten.

Información de etiquetado La CASEINA DE SODIO SAPOREPURO cumple la normativa de la UE sobre etiquetado de productos no modificados genéticamente y cuenta con certificación kosher y halal en origen.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: La caseína es la principal proteína de la leche de vaca. El caseinato de sodio contiene un 90% de proteínas. Este producto posee todos los aminoácidos esenciales y a ello se debe su alto valor biológico y sus cualidades nutricionales.

Retiene el agua, forma geles, emulsiona grasas y estabiliza sustancias. Es una sustancia utilizada por las industrias alimentaria y farmacéutica, ya que puede estabilizar espumas, debido a su alta solubilidad, capacidad de retención de agua y propiedades emulsionantes.

HELADO: aumenta la emulsión y acentúa el sabor a leche.

COCINA: espesa y estabiliza alimentos como la crema de café, las bebidas de yogur, los pasteles y los helados.

CURIOSIDAD: El caseinato sódico modifica la consistencia y la estabilidad química de una gran variedad de productos, como fármacos, maquillaje y productos de cuidado personal. Ofrece varias ventajas a las personas físicamente activas que siguen una dieta o desean definir su masa muscular. Ayuda a regenerar las fibras musculares y proporciona una prolongada sensación de saciedad.