Pacchero de otoño con pasta de pistacho con Simona Sbano

Hemos desafiado nuevamente a nuestra chef Simona Sbano y ella nos ha sorprendido con un nuevo primer plato todo otoñal.

Un pacchero con pasta de pistacho SaporePuro, guanciale y calabaza.

Un plato sencillísimo pero impactante que también te sorprenderá a ti. Tiempo de realización apenas 15 minutos. El resto del tiempo es para disfrutar.

Para esta receta se ha utilizado:

- Paccheri (cantidad según los invitados :) )
- Guanciale en rodajas al gusto.
- Calabaza al gusto.
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Una cucharada de aceite
- Pasta de Pistacho SaporePuro

PROCEDIMIENTO.

Dado el tiempo de cocción del pacchero de al menos 15 minutos, lo primero que hay que hacer es poner a cocer la pasta, así que pongamos el agua a hervir, sazonamos y luego añadimos los paccheri.

Mientras tanto, pasemos a la cocción de la calabaza en el horno para ablandarla, sazonándola con sal y pimienta.

En cuanto al guanciale, cortémoslo en rodajas finas y en una sartén dorémoslo hasta que esté crujiente.

En este punto, preparemos nuestra crema de acompañamiento poniendo 3 cucharadas de Pasta de Pistacho en una sartén y alargamos con agua de cocción.

Listo, escurramos la pasta directamente en la sartén y continuemos mezclando para amalgamar todo.

Si puede decorar el plato no solo con guanciale y calabaza, sino también con granillo de pistacho siempre SaporePuro.