L'Inuline à chaîne courte (traditionnelle) SaporePuro en format de 1 kg est un produit très recherché et largement utilisé dans l'industrie alimentaire, l'un de nos produits les plus vendus !

Ce produit est extrait de la racine de chicorée européenne, plus précisément de Belgique, et constitue une solution idéale pour ceux qui souhaitent ajouter un ingrédient sain et naturel à leurs produits alimentaires.

Notre inuline à chaîne courte est un produit pur, exempt de tout additif ou conservateur. Elle est appréciée pour sa capacité à améliorer la texture, la consistance et la saveur des produits alimentaires. Sa grande solubilité et sa capacité à être facilement digérée par l'organisme en font un choix idéal pour une large gamme d'applications alimentaires.

Parmi ses avantages, l'inuline à chaîne courte peut aider à réguler la glycémie, améliorer la santé intestinale, favoriser l'absorption des minéraux et augmenter le sentiment de satiété. En outre, elle peut être utilisée pour augmenter les fibres alimentaires dans les produits alimentaires, améliorer la texture et le volume des produits de boulangerie, et comme substitut du sucre dans les boissons et les aliments à faible teneur en calories.

Notre inuline à chaîne courte est recommandée par de nombreuses personnes et reconnue comme l'une des meilleures sur le marché italien. Grâce à sa haute qualité, son origine européenne et sa pureté, l'inuline à chaîne courte SaporePuro est un choix idéal pour les cuisiniers à domicile, les amateurs et les petits et moyens producteurs qui souhaitent offrir à leur style de vie ou à leurs clients des produits alimentaires sains et de haute qualité.

N'hésitez pas à choisir l'inuline à chaîne courte SaporePuro pour vos besoins alimentaires et profitez de tous les avantages que cet ingrédient incroyable a à offrir.

L'inuline se présente sous la forme d'une poudre blanchâtre et soluble que l'on trouve couramment dans une multitude de légumes. Cette inuline est à chaîne courte. Comme toutes les fibres et les sucres, l'inuline, utilisée toujours et uniquement dans le dosage recommandé (1% de la farine utilisée), est une aide précieuse dans la préparation des gâteaux, des muffins, des pâtes brisées et des crèmes maison ; elle permet de conserver l'humidité dans les gâteaux et les biscuits et constitue un agent liant efficace pour les crèmes.

Elle n'augmente pas l'apport calorique et, émulsionnée avec de l'eau, elle permet de créer une pâte qui peut remplacer les matières grasses telles que le beurre et l'huile. Dans la préparation des glaces et des sorbets, elle constitue un excellent support solide sans ajout de lactose et donne plus d'onctuosité à la crème glacée.

Dosage : selon les recettes.

Format : 250gr, 1kg

Origine : Belgique

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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES: La poudre d'inuline est une fibre soluble et prébiotique, comme de nombreuses fibres indigestes pour le corps humain, composée de longues chaînes de fructose. Elle est contenue dans plusieurs tubercules et légumes tels que le topinambour, l'agave, la chicorée et la truffe blanche. La plus neutre provient de la chicorée.

Souvent également utilisé pour la production de suppléments, il se présente sous la forme d'une poudre blanchâtre au goût neutro et à la consistance impalpable.

CRÈME GLACÉE: dans la préparation des crèmes glacées et des sorbets, il constitue un excellent support solide sans ajout de lactose et donne plus d'onctuosité à la crème glacée. Il peut se comporter à la fois comme des sucres et des graisses en fonction du dosage utilisé.

Il peut remplacer une partie des sucres en lestant le mélange et en augmentant son volume, en contribuant à abaisser le point de congélation de l'eau, tout en renforçant la capacité antigel de certains sucres utilisés dans les crèmes glacées, comme le dextrose.

Le pouvoir sucrant est très faible, environ 10 % de celui du saccharose. Il est particulièrement utilisé dans les glaces et sorbets à base de fruits (1-2% du poids du mélange), car ils sont généralement déficients en solides totaux.

On peut dire que l'inuline dans la crème glacée facilite l'absorption de l'air pendant le fouettage du mélange en favorisant le foisonnement, inhibe la formation de cristaux de glace dans le produit fini et améliore la consistance de la crème glacée, en stabilisant les émulsions et en rehaussant le goût. Il garantit donc une glace lisse, crémeuse et homogène, plus stable aux chocs thermiques.

PÂTISSERIE: en raison de sa saveur neutro , il est également largement utilisé pour les pâtes à pain salées. Il rend les pâtes non levées telles que les biscuits, les sablés, les brisées, les piadinas, les tortillas, les gaufres plus faciles à travailler, alors qu'il perd de son efficacité en présence de levure.

EXPIRATION: Si le produit est conservé dans un endroit frais et sec, il reste stable jusqu'à 60 mois à compter de la date de production. Après chaque utilisation, refermer l'emballage et le conserver dans un endroit propre et frais. Ne manipuler qu'avec des instruments parfaitement propres et secs. Dans tous les cas, vérifier l'état de conservation du produit avant chaque utilisation.

NON-OGM: Ce produit ne contient pas, ne consiste pas et n'est pas produit à partir d'organismes génétiquement modifiés, conformément au règlement (CE) n° 1829/2003 et au règlement (CE) n° 1830/2003 tels qu'amendés. Produit non dangereux dans des conditions normales d'utilisation.

CONTAMINANTS: -

ALLERGÈNES: Conformément à l'annexe II du règlement CE 1169/2011 :

Contient comme ingrédient : -

Peut contenir des traces de : LAIT

SENZA GLUTEN: Conformément au règlement (CE) n° 828/2014, la mention "sans gluten" peut être apposée sur l'étiquette car le produit peut contenir une contamination accidentelle par le gluten jusqu'à un maximum de 20 mg/kg.