L'érythritol est-il meilleur que le sucre ?

On en parle dans toutes les langues du monde et il est finalement de plus en plus courant de le retrouver dans les recettes de tous les jours, surtout quand on veut changer son alimentation et ses habitudes.

L'érythritol estun édulcorant naturel extrait de diverses plantes et composé de 4 atomes de carbone. Contrairement au sucre, l'érythritol est un sucre-alcool obtenu par fermentation bactérienne de sucres végétaux.

Bien qu'il s'agisse d'un édulcorant peu connu par rapport à d'autres produits tels que la stévia et le xylitol, l'érythritol présente de nombreux avantages nutritionnels. Composé entièrement naturel, non obtenu chimiquement, l'érythritol est facilement digéré et rapidement assimilé, sans contenir de substances synthétiques.

De plus, l'érythritol a un indice glycémique nul, un apport calorique très faible (0,2 Kcal par gramme) et un pouvoir sucrant similaire à celui du sucre ordinaire. Cela en fait une alternative idéale pour les personnes souhaitant maintenir un régime hypocalorique ou pour les diabétiques.

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L'une des caractéristiques les plus intéressantes de l'érythritol est son métabolisme particulier, qui l'empêche de s'accumuler dans l'intestin. Cela signifie qu'il pénètre très bien dans l'organisme, sans risquer de déclencher des épisodes de diarrhée désagréables.

En outre, l'érythritol minimise le risque de développement de processus cariogènes, car il préserve la cavité buccale de la colonisation bactérienne. Grâce à ses propriétés antioxydantes, cet édulcorant est capable de protéger la muqueuse intestinale des radicaux libres qui pourraient attaquer les cellules muqueuses et provoquer une détérioration de la fonction de barrière. C'est d'ailleurs l'une des raisons pour lesquelles il est utilisé en combinaison avec l'inuline à longue chaîne, un ingrédient également très utile pour l'organisme et son bien-être. Nous vous invitons à découvrir le pack convenience déjà présent sur notre e-commerce et l'un de nos best sellers !

Sur le plan gustatif, l'érythritol a un goût assez proche du sucre ordinaire et ne présente pas l'arrière-goût amer typique des polyalcools que l'on trouve dans les produits de synthèse. Il constitue donc une excellente alternative pour la préparation de confiseries et de sucreries.

En tant que composé thermostable, l'érythritol peut également être utilisé sans problème dans les préparations cuites et poêlées. Il a toutefois une légère note rafraîchissante au palais, un peu comme le xylitol. Le seul défaut de cette substance est sa faible solubilité dans les liquides froids, ce qui déconseille son utilisation à moins qu'elle ne soit chauffée.

En résumé, l'érythritol est un édulcorant naturel qui présente de nombreux avantages nutritionnels et des propriétés bénéfiques pour la santé. Il constitue une alternative idéale au sucre ordinaire pour ceux qui souhaitent conserver des habitudes saines. En outre, il convient à la préparation de confiseries et de sucreries et peut donc être utilisé comme substitut du sucre.

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