FeelGood Inulin - GRAND indice glycémique bas - soluble dans l'eau

FeelGood Inulin - BIG de SaporePuro est une fibre nouvelle génération, pure et naturelle, extraite de la racine de chicorée par un procédé d'extraction à l'eau chaude qui garantit une excellente qualité.

Grâce à sa grande solubilité, similaire à celle de l'inuline à chaîne courte, FeelGood se dissout facilement dans l'eau sans former de grumeaux, éliminant ainsi l'un des inconvénients de l'inuline à chaîne longue, qui a tendance à se disperser sans se dissoudre complètement.

En outre, FeelGood offre une teneur en fibres presque équivalente à celle des variantes à chaîne longue, mais sans les glucides (FOS) que l'on trouve dans les produits à chaîne courte, ce qui en fait un choix polyvalent et équilibré.

Cette pureté permet une utilisation polyvalente et ciblée, ce qui le rend idéal à la fois pour l'ingestion directe en tant que source de fibres et comme ingrédient fonctionnel pour les applications alimentaires de qualité.

FeelGood est parfait pour les produits de boulangerie, les aliments pour bébés, les boissons, les céréales, les barres, les gâteaux, les desserts glacés, les préparations à base de fruits, les soupes et les sauces, ainsi que comme édulcorant naturel.

Son léger goût sucré permet à l'inuline FeelGood d 'être utilisée comme substitut partiel du sucre, enrichissant les boissons et les smoothies d'un goût délicat et naturel. Sans additif et non mélangé à d'autres ingrédients, FeelGood représente une solution pure et polyvalente pour répondre aux multiples besoins des clients de SaporePuro, grâce à sa qualité et à sa fonctionnalité incomparables.

Notre Inuline est recommandée par de nombreuses personnes et reconnue comme l'une des meilleures sur le marché italien. Grâce à sa haute qualité, son origine européenne et sa pureté, l'inuline SaporePuro est un choix idéal pour les cuisiniers à domicile, les amateurs et les petits et moyens producteurs qui souhaitent offrir à leur style de vie ou à leurs clients des produits alimentaires sains et de haute qualité.

L'inuline se présente sous la forme d'une poudre soluble blanchâtre et se trouve couramment dans une multitude de légumes. Cette inuline est à chaîne moyenne. Comme toutes les fibres et les sucres, l'inuline, utilisée toujours et uniquement dans le dosage recommandé (1 % de la farine utilisée), est une aide précieuse dans la préparation des gâteaux, des muffins, des pâtes brisées et des crèmes maison ; elle permet de conserver l'humidité dans les gâteaux et les biscuits et constitue un agent liant efficace pour les crèmes.

Dans la préparation de crèmes glacées et de sorbets, il constitue un excellent support pour les solides sans lactose et confère à la crème glacée une plus grande onctuosité.

Dosage : selon les recettes.
Origine : Belgique.

L'inuline en poudre est une fibre soluble et prébiotique, comme beaucoup de fibres indigestes pour le corps humain, composée de longues chaînes de fructose. Elle est contenue dans plusieurs tubercules et légumes tels que le topinambour, l'agave, la chicorée et la truffe blanche. La plus neutre provient de la chicorée.

Souvent également utilisé pour la production de suppléments, il se présente sous la forme d'une poudre blanchâtre au goût neutro et à la consistance impalpable.

Dans la préparation des crèmes glacées et des sorbets, il constitue un excellent support solide sans ajout de lactose et donne plus d'onctuosité à la crème glacée. Il peut se comporter à la fois comme des sucres et des graisses en fonction du dosage utilisé.

Il peut remplacer une partie des sucres en lestant le mélange et en augmentant son volume, en contribuant à abaisser le point de congélation de l'eau, tout en renforçant la capacité antigel de certains sucres utilisés dans les crèmes glacées, comme le dextrose.

Le pouvoir sucrant est très faible, de l'ordre de 15 % de celui du saccharose. Il est particulièrement utilisé dans les glaces et sorbets à base de fruits (1-2% du poids du mélange), car ils sont généralement déficients en solides totaux.

On peut dire que l'inuline dans la crème glacée facilite l'absorption de l'air pendant le fouettage du mélange en favorisant le foisonnement, inhibe la formation de cristaux de glace dans le produit fini et améliore la consistance de la crème glacée, en stabilisant les émulsions et en rehaussant le goût. Il garantit donc une glace lisse, crémeuse et homogène, plus stable aux chocs thermiques.

En raison de sa saveur neutro , il est également largement utilisé pour les pâtes à pain salées. Il rend les pâtes non levées telles que les biscuits, les sablés, les brisées, les piadinas, les tortillas, les gaufres plus faciles à travailler, alors qu'il perd de son efficacité en présence de levure.

STOCKAGE: Si le produit est conservé dans un endroit frais et sec, il reste stable jusqu'à la date de péremption. Après chaque utilisation, refermer l'emballage et le conserver dans un endroit propre et frais. Ne manipuler qu'avec des instruments parfaitement propres et secs. Avant chaque utilisation, vérifier l'état de conservation du produit.

NON-OGM: Ce produit ne contient pas, ne consiste pas et n'est pas produit à partir d'organismes génétiquement modifiés, conformément au règlement (CE) n° 1829/2003 et au règlement (CE) n° 1830/2003 tels qu'amendés. Produit non dangereux dans des conditions normales d'utilisation.

CONTAMINANTS: -

ALLERGÈNES: Conformément à l'annexe II du règlement CE 1169/2011 :

Contient comme ingrédient : -

SENZA GLUTEN: Conformément au règlement (CE) n° 828/2014, la mention "sans gluten" peut être apposée sur l'étiquette car le produit peut contenir une contamination accidentelle par le gluten jusqu'à un maximum de 20 mg/kg.

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