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Poudre d'inuline pure - Origine Europe - Chaîne courte
Poudre d'inuline pure - Origine Europe - Chaîne courte
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Détails du produit | |
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Domaines d'utilisation |
Prodotti Vegan, Cucina, Drinks e Bevande, Dolci senza Zucchero, Drinks Senza Zucchero, Pasticceria, Gelateria, Cioccolato, Toppings, Marmellate, Variegati e Cucina del Benessere, Cucina Salutare
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Dosage |
Secondo Ricetta - Solitamente 1-2%
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Besoins alimentaires |
Senza lattosio, Senza glutine, Senza OGM e Senza arachidi
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Origine de la matière première |
Belgique
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Fiche technique |
🌱 Inulina a Catena Corta SaporePuro
L’Inulina a Catena Corta SaporePuro si presenta come una polvere di colore avorio, dal gusto neutro e dalla consistenza fine e impalpabile. È una fibra solubile e prebiotica, naturalmente presente in numerosi tuberi e vegetali come topinambur, agave, tartufo bianco e cicoria. Proprio da quest’ultima viene estratta la variante più neutra e stabile, ideale per l’impiego alimentare e nella formulazione di integratori.
Si tratta di una fibra altamente versatile, impiegata in gelateria, pasticceria e cucina per migliorare texture, cremosità e stabilità delle preparazioni, oltre che nell’industria degli integratori come fonte di fibra funzionale.
⚙️ Caratteristiche e utilizzi
L’inulina a catena corta è apprezzata per la sua alta solubilità e per le sue proprietà funzionali, che le permettono di comportarsi sia come zucchero sia come grasso, a seconda del dosaggio. Non apporta calorie significative e, miscelata con acqua, può formare una pasta in grado di sostituire parzialmente ingredienti grassi come burro o olio.
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In gelateria è un ottimo supporto di solidi senza lattosio, migliora la cremosità dei gelati e dei sorbetti, abbassa il punto di congelamento dell’acqua e riduce la formazione di cristalli di ghiaccio. Favorisce l’overrun durante la mantecazione, stabilizza le emulsioni ed esalta gli aromi, garantendo un gelato più morbido, omogeneo e stabile agli shock termici.
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In pasticceria preserva l’umidità di biscotti e torte, migliora la lavorabilità degli impasti secchi (come frolle, brisée e biscotti), ed è un agente legante efficace per creme e preparazioni casalinghe. Perde invece parte della sua efficacia in presenza di lievito.
✨ Proprietà tecnologiche
L’Inulina a Catena Corta ha un potere dolcificante basso, pari a circa il 10% rispetto al saccarosio, ma si rivela estremamente utile nella formulazione alimentare. Nei gelati a base frutta e nei sorbetti (1–2% del peso della miscela) apporta solidi, migliora la struttura e contribuisce alla cremosità del prodotto finito.
In cucina può sostituire parte degli zuccheri, aumentare il volume degli impasti e abbassare il punto di congelamento, potenziando l’effetto anticongelante di zuccheri come il destrosio.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES pour 100 g de produit |
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PARAMÈTRES PHYSIQUES DE CHIMO |
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Inuline Min 88% |
Glucose + fructose + saccharose max. 12% |
Matière sèche 97% +/-2% |
Conductivité (15g/100g) Max. 250 µS/cm |
pH (10g/100g) 6 +/- 1 |
Solubilité dans l'eau >200 g/l à 25°C |
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Densité apparente 730 g/lt +/- 70 g/lt |
Frêne Max 0,2 |
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PARAMÈTRES MICROBIOLOGIQUES |
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Total des bactéries mésophiles <1000 cfu/g |
Moulds et Yeats max. 20 cfu/g |
Spores aérobies thermophiles Max. 1000 cfu/g |
Entérobactéries (y compris coliformes, E.coli) 0 ufc/g |
Clostridies (y compris perfringens) Négatif |
Bacillus cereus max10 cfu/g 0.1g |
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Staphylococcus aureus Négatif |
Salmonelle Négatif / 375 g |
Listeria monocytogenes Négatif /25 g |
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MÉTAUX LOURDS |
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Arsenic < 0,03 mg/kg |
Plomb < 0,02 mg/kg |
Cadmiun < 0,01 mg/kg |
Mercure < 0,01 mg/kg |
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EXPIRATION: Si le produit est conservé dans un endroit frais et sec, il reste stable jusqu'à 60 mois à compter de la date de production. Après chaque utilisation, refermer l'emballage et le conserver dans un endroit propre et frais. Ne manipuler qu'avec des instruments parfaitement propres et secs. Dans tous les cas, vérifier l'état de conservation du produit avant chaque utilisation.
NON-OGM: Ce produit ne contient pas, ne consiste pas et n'est pas produit à partir d'organismes génétiquement modifiés, conformément au règlement (CE) n° 1829/2003 et au règlement (CE) n° 1830/2003 tels qu'amendés. Produit non dangereux dans des conditions normales d'utilisation.
CONTAMINANTS: -
ALLERGÈNES: Conformément à l'annexe II du règlement CE 1169/2011 :
Contient comme ingrédient : -
Peut contenir des traces de : LAIT
SENZA GLUTEN: Conformément au règlement (CE) n° 828/2014, la mention "sans gluten" peut être apposée sur l'étiquette car le produit peut contenir une contamination accidentelle par le gluten jusqu'à un maximum de 20 mg/kg.












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Garantie de livraison
Tutti gli ordini vengono evasi in 24/48h e consegnati con il servizio di corrieri che preferisci.
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Paiements sécurisés
Plusieurs options de paiement sont disponibles. Vos données sont cryptées en toute sécurité à l'aide des dernières technologies.
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Qualité certifiée
Tous les ingrédients de SaporePuro sont certifiés conformément à la réglementation de l'UE. Nous ne garantissons que la meilleure qualité et des origines certifiées.
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Assistenza Rapida
Non vi lasciamo mai soli. Il nostro team di assistenza clienti è disponibile7 giorni su 7 per garantirti un'esperienza d'acquisto senza intoppi.

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