Tarte au Citron Meringuée avec Pâte Brisée et Meringue totalement Vegan !

Bienvenue dans la cuisine du #saporepuro

Aujourd'hui, on brise les règles et on fabrique la meringue VEGAN !

Parce qu'avec l'eau de faba (eau de pois chiches et de légumineuses), on peut concocter une fantastique meringue pour décorer notre tarte au citron.

Avec l'aide des produits #saporepuro, le succès même entre amis est garanti.

ESSAYEZ DE CROIRE

Depuis  de quels produits SaporePuro avez-vous besoin :

• Amidon de maïs SaporePuro
• Crème de Tartare Saveur Pure

Ingrédients nécessaires pour réaliser les desserts :

𝙁𝙍𝙊𝙇𝙇𝘼 𝙑𝙀𝙂𝘼𝙉𝘼

• 250g de farine
• 100g de sucre
• 60 ml d'eau
• 70 ml d'huile
• 1 pincée de sel
• 5g de Crème de tartre
• zeste de citron

𝙇𝙀𝙈𝙊𝙉 𝘾𝙐𝙍𝘿 𝙑𝙀𝙂𝘼𝙉𝘼

• 150 ml d'eau
• 100 ml de citron
• 80g de sucre
• 40gr Amidon de maïs

𝙈𝙀𝙍𝙄𝙉𝙂𝘼 𝙑𝙀𝙂𝘼𝙉𝘼

• 120 ml d'eau Faba 
• 125g de sucre
• 1 cuillère à café de citron
  
  

Alternativement, la meringue végétalienne peut être préparée avec VégéWhip en remplaçant AcquaFaba par 20g de Végéwhip et 150g d'eau et en suivant les mêmes ingrédients.

Procédure

Pour la pâte, mélanger toutes les parties sèches et pendant qu'elle est au mixeur, ajouter l'huile, l'eau, la crème de tartre et le zeste de citron.

Pétrissez ensuite la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit compacte et laissez-la reposer au réfrigérateur.

Pour la crème, mélanger toutes les parties dans un bol en mélangeant bien sans laisser de grumeaux puis porter le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe.

Sortez la pâte et tapissez un moule préalablement huilé de papier sulfurisé puis placez la pâte à l'intérieur.

Compactez et ajoutez la crème.
Maintenant au four pendant 30 minutes à 170°.

Pour la partie finale, ici aussi, mélangez toutes les parties dans un bol et laissez le mixeur travailler jusqu'à obtenir un mélange lisse et compact comme une meringue.

Laissez le gâteau refroidir avant d'appliquer la meringue vegan. Une fois que tout est terminé, vous pouvez décorer votre gâteau en ajoutant des feuilles de menthe pour lui donner encore plus de fraîcheur et de couleur.

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