Spaghettone à la pâte de noisette SaporePuro, anchois et citron

Habituellement, la pâte de noisette est un ingrédient utilisé pour parfumer les glaces ou les desserts, mais aujourd'hui, nous allons l'utiliser pour un premier plat stratosphérique !

La torréfaction et la graisse de la noisette se marient en effet à merveille avec la saveur marine des anchois, associant ainsi la mer et la terre dans un plat facile à préparer.

Ingrédients

• 200gr Spaghettone di Gragnano
• 80 g de pâte de noisettes SaporePuro
• 4 cuillères à soupe d'huile evo (2 pour les anchois, 2 pour la pâte de noisettes)
• 50 g d'anchois à l'huile
• 40 g de noisettes décortiquées pur arôme (facultatif)
• 1 citron biologique (zeste uniquement)
• Sel et poivre à volonté

Procédure

• Faire bouillir l'eau sur le feu.
• Saler et ajouter les spaghettis.
• Pendant ce temps, faire chauffer la pâte de noisettes avec l'huile, le sel et le poivre.
• Dans une seconde poêle, faire chauffer les anchois préalablement hachés avec le reste de l'huile.
• Dès que les pâtes sont cuites, les ajouter à la crème de noisettes avec une petite louche d'eau de cuisson et le zeste de citron.
• Faire sauter pendant une minute et servir.
• Finir avec la crème d'anchois, un peu de citron et éventuellement quelques grains de noisette.

Jusqu'à la prochaine recette !