L'Inulina de cadena corta (tradicional) SaporePuro en formato de 1 kg es un producto muy solicitado y ampliamente utilizado en la industria alimentaria, ¡uno de nuestros productos más vendidos!

Nuestra inulina de cadena corta es un producto puro, sin aditivos ni conservantes, apreciado por su capacidad para mejorar la textura, la consistencia y el sabor de los alimentos. Su alta solubilidad y su capacidad para ser digerida fácilmente por el organismo la convierten en una opción ideal para una amplia gama de aplicaciones alimentarias.

Entre sus beneficios, la inulina de cadena corta puede ayudar a regular el azúcar en sangre, mejorar la salud intestinal, favorecer la absorción de minerales y aumentar la sensación de saciedad. Además, puede utilizarse para aumentar la fibra dietética en productos alimenticios, mejorar la textura y el volumen de los productos horneados y como sustituto del azúcar en bebidas y alimentos bajos en calorías.

Nuestra Inulina de Cadena Corta es recomendada por muchas personas y reconocida como una de las mejores del mercado italiano. Gracias a su alta calidad, origen europeo y pureza, la Inulina de Cadena Corta SaporePuro es una opción ideal para cocineros caseros, aficionados y pequeños y medianos productores que buscan ofrecer a su estilo de vida o a sus clientes productos alimenticios saludables y de alta calidad.

La inulina se presenta en forma de polvo blanquecino soluble y suele encontrarse en multitud de verduras. Esta inulina es de cadena corta. Como todas las fibras y azúcares, la inulina, utilizada siempre y sólo en la dosis recomendada (1% de la harina utilizada), es una valiosa ayuda en la preparación de pasteles, magdalenas, masa quebrada y cremas caseras; ayuda a conservar la humedad en pasteles y galletas y es un agente aglutinante eficaz para las cremas.

No aumenta el aporte calórico y emulsionado con agua puede crear una pasta que puede sustituir a grasas como la mantequilla y el aceite. En la preparación de helados y sorbetes, es un excelente portador de sólidos sin necesidad de añadir lactosa y confiere al helado más cremosidad.

Dosificación: según recetas.
Formato: 12x1kg
Origen: Bélgica

A menudo también se utiliza para la producción de suplementos. Se presenta como un polvo blanquecino de sabor neutro y consistencia impalpable.

Puede sustituir parte de los azúcares lastrando la mezcla y aumentando su volumen, ayudando a bajar el punto de congelación del agua, al tiempo que potencia la capacidad anticongelante de algunos azúcares utilizados en helados, como la dextrosa.

El poder edulcorante es muy bajo, en torno al 10% del de la sacarosa. Se utiliza especialmente en helados y sorbetes a base de frutas (1-2% del peso de la mezcla), ya que suelen ser deficitarios en sólidos totales.

Se puede decir que la inulina en el helado facilita la absorción de aire durante el batido de la mezcla favoreciendo el rebasamiento, inhibe la formación de cristales de hielo en el producto acabado y mejora la consistencia del helado, estabilizando las emulsiones y realzando el sabor. Por lo tanto, garantiza un helado suave, cremoso y homogéneo, más estable al choque térmico.

PASTELERÍA: por su sabor neutro , también se utiliza mucho para masas saladas de panadería. Hace más manejables las masas de panadería sin levadura como galletas, shortbread, brisée, piadinas, tortillas, gofres, mientras que pierde eficacia en presencia de levadura.

ALÉRGENOS: De conformidad con el anexo II del Reg. CE 1169/2011:

Contiene como ingrediente: -

Puede contener trazas de: LECHE

SIN GLUTEN: De acuerdo con el Reglamento CE 828/2014 puede etiquetarse "Sin gluten" ya que el producto puede contener contaminación accidental por gluten hasta un máximo de 20 mg/kg.