VEGANES WEIHNACHTSBAYERISCHEN – Einfaches und super leckeres Rezept!!

An Weihnachten verbringen wir gemeinsame Zeit, vielleicht am Kaminfeuer, während der Duft von Gewürzen und Süßigkeiten ins Haus dringt.

Aus diesem Grund verführt uns Köchin Simona Sbano heute mit einer bayerischen Creme aus weißer Schokolade auf einem Bett aus gewürztem Früchteeintopf.

VOLLSTÄNDIG VEGAN

Glaubst du es nicht? Dann lesen Sie das Rezept

Die Hauptzutaten finden Sie selbstverständlich in unserem E-Commerce!

FÜR DEN GUAZETTO:

• Obst der Saison (Pflaume, Apfel, Birne, Weintraube, Orange).
• Weihnachtsgewürze (Zimt, Sternanis, Nelken, Ingwer, Piment, Zitronenschale und Orangenschale)
• 300 ml Wasser
• 150g Zucker
• 2 g SAPOREPURO XANTHAN GUM

6 Backförmchen mit weißer bayerischer Schokolade

• 250 ml Gemüsegetränk
• 80g Zucker
• 20 g GEMÜSEHIP SAPOREPURO
• 2 g SAPOREPURO VANILLIN
• 100g vegane weiße Schokolade
• 200 g Gemüsecreme
• 3 g AGAR-AGAR SAPOREPURO

METHODE:

Nachdem nun die Küche von Weihnachtsdüften erfüllt ist, rüsten wir uns mit einer schönen Pfanne aus und beginnen mit der Zubereitung des Eintopfs für unsere Früchte.

Gießen Sie Wasser, Zucker und alle Gewürze in den Mengen, die Sie bevorzugen, in die Pfanne und achten Sie darauf, den Geschmack nicht zu übertreiben.

Auf die Hitze bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss fügen wir das SAPOREPURO XANTHAN GUM hinzu und rühren gut um, damit es einziehen kann. Nach ein paar Minuten werden Sie die leichte Verdickung unserer Mischung bemerken.

Am Ende filtern wir alles und stellen es zusammen mit den in einen Obstsalat geschnittenen Früchten beiseite und lassen es darin mazerieren, wobei wir es ab und zu wenden, damit die Flüssigkeit besser eindringen kann.

Kommen wir nun zur bayerischen Sahne und vermischen alle trockenen Teile in einer Schüssel. Wir mischen und fügen dann unser Gemüsegetränk hinzu, das auch Reismilch, Mandelmilch oder, wie wir es getan haben, Sojamilch sein kann.

Wir bringen alles auf die Hitze und lassen es eindicken. Ich empfehle, ständig zu rühren, um die Mischung nicht zu verbrennen.

An diesem Punkt nehmen wir die Mischung vom Herd und zerkleinern unsere vegane weiße Schokolade im Inneren. Während sie noch heiß ist, lassen wir sie schmelzen. In der Zwischenzeit die Gemüsesahne in einem Planetenmixer oder mit der Hand aufschlagen, da sie nicht vollständig aufgeschlagen sein muss, sondern nur ein Minimum an Struktur aufweisen muss.

Sobald dies erledigt ist und wir sicherstellen, dass die Bavarois lauwarm sind, vermengen wir alles und vermischen es.

An diesem Punkt müssen wir nur noch die Backförmchen vorbereiten, in die wir die Mischung geben und anderthalb Stunden warten, bis sie gut eingedickt ist, bevor wir sie in den Eintopf geben.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, servieren wir unser Rezept.

Geben Sie den Früchteeintopf in eine tiefe Schüssel und geben Sie auch ein paar Löffel Flüssigkeit hinzu.

Jetzt stürzen wir unseren Bavarois in der Mitte und dekorieren ihn zum Schluss mit einem Zweig „gefrosteter“ Johannisbeeren, was sehr einfach zuzubereiten ist.

Da wir kein Eiweiß verwenden können, verwenden wir Wasser und tauchen die Johannisbeeren daher zuerst in kaltes Wasser und dann in den Zucker, um diesen Weihnachtsfrosteffekt zu erzielen. Anschließend können wir das gleiche Gericht mit goldener Lebensmittelfarbe dekorieren.

Und hier ist es, das Dessert ist serviert und die Süße der bayerischen Sahne kombiniert mit den gewürzten Früchten sorgt für eine unerwartete Geschmacksexplosion.

Sehen ist Glauben!