QUARK-, FEIGEN- UND MANDELPUDDING – EINFACHES UND SCHNELLES REZEPT!
Unsere Simona schlägt uns ein sehr einfaches Dessert vor: DEN RICOTTA-, FEIGEN- UND MANDELPUDDING! , Entdecken wir, wie Agar-Agar, ein pflanzliches Geliermittel, das Ihnen bei vielen veganen Rezepten helfen kann, wirkt!
Letztes Mal haben wir uns eine Vorspeise angesehen, aber ein gutes Abendessen ist ohne ein Dessert nicht komplett!
Unsere Simona schlägt uns ein sehr einfaches vor, denn die ganze Arbeit wird von Agar-Agar erledigt, einem pflanzlichen Geliermittel, das dir bei vielen veganen Rezepten helfen kann!
DER RICOTTA-, FEIGEN- UND MANDELPUDDING!
ZUTATEN:
- 250 g Ricotta
- 3 Feigen
- Puderzucker nach Geschmack (je nachdem, wie süß es sein soll)
- Mandeln zur Garnierung
- 1 Teelöffel Honig
- 5 g Agar-Agar
- Ein reichlicher Esslöffel SaporePuro Mandelpasta
- Vanillin
ZUBEREITUNG:
Man kann es von Hand oder in der Küchenmaschine zubereiten, aber die erste Phase ist, den Ricotta mit dem Zucker zu vermischen und zu einer Creme zu schlagen.
In der Mitte des Vorgangs den Esslöffel Mandelpaste SaporePuro hinzufügen, aber nichts hindert uns daran, mehr zu nehmen, wenn unser Gaumen es wünscht.
Nun bereiten wir das Agar-Agar vor, das wir dann zur Ricotta-Mischung geben werden.
Dieses Produkt muss in einer Flüssigkeit gelöst werden (wir haben Wasser verwendet, aber jede flüssige Basis wie Milch oder Sahne ist gut geeignet).
Da es sich um ein veganes Produkt handelt, da es aus Algen gewonnen wird, kann man es bedenkenlos mit Pflanzenmilch wie Soja- oder Mandelmilch verwenden, sofern diese flüssig ist.
Zum Kochen bringen, um es zu aktivieren, und einige Minuten kochen lassen. Seine Wirkung zeigt sich während des Abkühlens.
Wir erinnern daran, dass Sie, da es vegan ist, Ricotta durch jedes pflanzliche Produkt wie zum Beispiel Tofu ersetzen können. Sobald das Agar-Agar fertig ist, geben Sie es zur Ricotta-Mischung und füllen Sie unsere Förmchen, die wir mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann geht es an die Zubereitung der Garnierung.
In einer Pfanne die ganzen Mandeln leicht anrösten und anschließend die Feigen mit Puderzucker und einem Teelöffel Honig karamellisieren. Die Förmchen stürzen und nach Belieben garnieren, dann ein Minzblatt hinzufügen, um einen frischen Touch zu verleihen.
Nun gibt es keine Geheimnisse mehr für eine Gelierung wie ein Profi.
Womit würdest du es probieren?
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Aktualisiert am 09 December 2022
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Aktualisiert am 21 October 2022
2 Kommentare
Ciao Violetta!
In questa ricetta viene utilizzata l’agar agar in polvere, non la gelatina, ma comprendo bene il tuo problema!
Mi è capitato in passato già di assistere clienti per questo genere di risultato.
Il mio consiglio è quello di avere dell’acqua tiepida, portare il tutto sul fornello fino a quando non è ben disciolta. Io utilizzo sempre un mini mixer per aiutarmi.
Ricorda sempre che addensanti possono essere “zavorrati” con dello zucchero o altri ingredienti in polvere per una maggiore dispersione e solubilizzazione :)
Vedi i tips del collega Davide nel video sul gelato!
ciao, ho comprato il tuo gelatin Gelatina in Polvere e non so come usarlo. Ho sempre aggiunto la polvere di gelatina all’acqua fredda e poi l’ho riscaldata, poi l’ho raffreddata e ho ottenuto una massa gelatinosa. la tua gelatina quando l’ho aggiunta all’acqua fredda è diventata un grumo. ksk per usarlo.