• Pectina NH SaporePuro in polvere, ideale per nappage, gelatine e glasse, contenuta in confezione da cucina.
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Pectine

Pectine NH SaporePuro - Idéale pour nappage, gelées et glaçages

Pectine NH SaporePuro - Idéale pour nappage, gelées et glaçages

€9,60 EUR
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Pectine NH SaporePuro - idéale pour nappage, gelées et glaçages, est un ingrédient technique pour contrôler la viscosité, la structure et la gélification des préparations.

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Taille: 50 g
€192,00 / kg
Pourquoi le choisir Points clés pour évaluer le produit
Un ingrédient technique pour contrôler la viscosité, la structure et la gélification des préparations.
Format sélectionné 50 g
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Pectine NH SaporePuro - Idéale pour nappage, gelées et glaçages
Pectine NH SaporePuro - idéale pour nappage, gelées et glaçages
€9,60 50 g
Guide d'utilisation

Comment ça s'utilise

Instructions pratiques pour utiliser correctement l'ingrédient dans vos préparations.
01
Dosage

Combien en utiliser.

0,3% - 1,5%
03
Application

Où l'utiliser

Premélangez avec les poudres et dispersez dans le liquide à la température prévue par l'application.
Détails du produit

Specificités techniques

Informations techniques, utilisation et caractéristiques du produit.
Dosage 0,3% - 1,5%
Origine GERMANY
Documentations Scheda technique

Paramètres techniques

Umidité MAX 12%

Domaines d'utilisation

  • Garnitures, Confitures, Marbrures
  • Pâtisserie
  • Gelateria
  • Cuisiner

Exigences alimentaires

  • Senza gluten
  • Sans lactose
  • Sans OGM

Informations sur les allergènes

  • Ne contient pas d'allergènes - Dans l'établissement, des produits à base de lait sont traités.

Ingrédients

Pectine amidée E 440 stabilisée, Polyphosphate E 452, Citrate de calcium E 333, saccharose.
Informations

Tout ce que vous devez savoir

Description

✨ Pectine NH SaporePuro - Le Choix Professionnel pour des Nappages et Glaces Parfaits

Créez des nappages brillants et des glaces impeccables avec notre Pectine NH de qualité professionnelle. Cette pectine amidée à faible teneur en méthylesters est l'ingrédient secret pour obtenir des finitions brillantes, homogènes et d'une consistance parfaite sur vos desserts.

🎯 IDÉAL POUR :

  • Nappage pour tartes - Finition brillante et protectrice
  • Glaces pour gâteaux - Couvertures brillantes et stables
  • Gelées de fruits - Texture douce avec moins de sucre
  • Décorations pâtissières - Effets visuels professionnels

👨🍳 Applications Professionnelles

🍰 Nappage pour Tartes

Mélangez la pectine NH avec du sucre et de l'eau, chauffez jusqu'à obtenir une consistance brillante et gélatineuse. Le résultat ? Un revêtement brillant qui protège les fruits et maintient la tarte fraîche plus longtemps.

🎂 Glaces pour Gâteaux

Préparez des glaces brillantes et stables qui améliorent l'aspect esthétique de vos gâteaux, conservant l'humidité du produit et créant une barrière protectrice élégante.

🍓 Gelées de Fruits

Créez des gelées à la texture douce et homogène avec une quantité réduite de sucre par rapport aux recettes traditionnelles. La Pectine NH est souvent préférée justement pour l'effet unique qu'elle crée.

💡 CONSEIL PRO : Fonctionne parfaitement avec une dilution allant jusqu'à 30% d'eau et des solides solubles entre 62-67%. Idéal pour les pâtissiers à la recherche de résultats constants et professionnels !

📏 Spécifications Techniques

  • Aspect : Poudre beige clair, inodore
  • pH : 6.2 ± 0.5 (solution à 2.5% à 20°C)
  • Dosage recommandé : 0.8-1.6% du poids total
  • Solubilité : Soluble dans l'eau, insoluble dans les solvants organiques
  • Conformité : Respecte toutes les exigences réglementaires pour les pectines

🌟 Avantages de la Pectine NH

  • Extrême polyvalence - S'adapte à tous les types de recettes sucrées
  • Résultats professionnels - Consistance et aspect de pâtisserie
  • Stabilité garantie - Maintient les propriétés dans le temps
  • Facilité d'utilisation - Dosage précis et mélange simple
  • Qualité constante - Standardisation professionnelle

Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.

Choisissez la Pectine NH SaporePuro et transformez chacune de vos créations en un chef-d'œuvre sucré à la finition impeccable !

LES IMAGES SONT UNIQUEMENT À TITRE ILLUSTATIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL

Ingrédients
Pectine amidée E 440 stabilisée, Polyphosphate E 452, Citrate de calcium E 333, saccharose.
Informations sur les allergènes
Ne contient pas d'allergènes - Dans l'établissement, des produits à base de lait sont traités.
Exigences alimentaires
Senza gluten Sans lactose Sans OGM
Documentations
Scheda technique du produit

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Après utilisation, refermez soigneusement l'emballage et conservez-le dans un endroit frais et sec. Utilisez toujours des outils propres et parfaitement secs.