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Pectine NH SaporePuro - Idéale pour nappage, gelées et glaçages
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Pectine NH SaporePuro - Idéale pour nappage, gelées et glaçages
Détails du produit
Specificités techniques
Informations techniques, utilisation et caractéristiques du produit.
Parametri tecnici
Umidità
MAX 12%
Campi di utilizzo
Esigenze alimentari
Ingredienti
Pectine amidée E 440 stabilisée, Polyphosphate E 452, Citrate de calcium E 333, saccharose.
Informations
Tout ce que vous devez savoir
Descrizione
✨ Pectine NH SaporePuro - Le Choix Professionnel pour des Nappages et Glaces Parfaits
Créez des nappages brillants et des glaces impeccables avec notre Pectine NH de qualité professionnelle. Cette pectine amidée à faible teneur en méthylesters est l'ingrédient secret pour obtenir des finitions brillantes, homogènes et d'une consistance parfaite sur vos desserts.
🎯 IDÉAL POUR :
- Nappage pour tartes - Finition brillante et protectrice
- Glaces pour gâteaux - Couvertures brillantes et stables
- Gelées de fruits - Texture douce avec moins de sucre
- Décorations pâtissières - Effets visuels professionnels
🔬 Caractéristiques Techniques Supérieures
- Haute sensibilité au calcium - Gélification rapide et contrôlée
- Degré d'estérification 26-32% - Performances constantes garanties
- Degré d'amidation 17-23% - Excellent pouvoir gélifiant
- pH optimal 3.2-3.8 - Parfait pour les recettes avec des fruits
- Soluble dans l'eau - Facile à utiliser et à mélanger
👨🍳 Applications Professionnelles
🍰 Nappage pour Tartes
Mélangez la pectine NH avec du sucre et de l'eau, chauffez jusqu'à obtenir une consistance brillante et gélatineuse. Le résultat ? Un revêtement brillant qui protège les fruits et maintient la tarte fraîche plus longtemps.
🎂 Glaces pour Gâteaux
Préparez des glaces brillantes et stables qui améliorent l'aspect esthétique de vos gâteaux, tout en conservant l'humidité du produit et en créant une barrière protectrice élégante.
🍓 Gelées de Fruits
Créez des gelées à la texture douce et homogène avec une quantité réduite de sucre par rapport aux recettes traditionnelles. La Pectine NH est souvent préférée pour l'effet unique qu'elle crée.
💡 CONSEIL PRO : Fonctionne parfaitement avec une dilution allant jusqu'à 30% d'eau et des solides solubles entre 62-67%. Idéal pour les pâtissiers à la recherche de résultats constants et professionnels !
📏 Spécifications Techniques
- Aspect : Poudre beige clair, inodore
- pH : 6.2 ± 0.5 (solution à 2.5% à 20°C)
- Dosage recommandé : 0.8-1.6% du poids total
- Solubilité : Soluble dans l'eau, insoluble dans les solvants organiques
- Conformité : Respecte tous les exigences réglementaires pour les pectines
🌟 Avantages de la Pectine NH
- Extrême polyvalence - S'adapte à tous les types de recettes sucrées
- Résultats professionnels - Consistance et aspect de pâtisserie
- Stabilité garantie - Maintient les propriétés dans le temps
- Facilité d'utilisation - Dosage précis et mélange simple
- Qualité constante - Standardisation professionnelle
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
Choisissez la Pectine NH SaporePuro et transformez chacune de vos créations en un chef-d'œuvre sucré à la finition impeccable !
LES IMAGES SONT UNIQUEMENT À TITRE ILLUSTRATIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL
Ingredienti
Pectine amidée E 440 stabilisée, Polyphosphate E 452, Citrate de calcium E 333, saccharose.
Esigenze alimentari
Documentazione
Scheda tecnica del prodotto
Scarica la scheda tecnica
Consulta le informazioni tecniche complete del prodotto.
Guide d'utilisation
Comment ça s'utilise
Instructions pratiques pour utiliser correctement l'ingrédient dans vos préparations.
Créez de délicieuses recettes de glace et de pâtisserie.
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