Pectine

Pectine Jaune SaporePuro - Gelées de Fruits, Confitures, Gel Épais

€8,40 EUR

Promotion Épuisé

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Pectine Jaune SaporePuro est un ingrédient technique pour contrôler la viscosité, la structure et la gélification des préparations ; sans gluten.

46 en stock

Taille: 50 g

50 g 100 g 200gr 1kg

€168,00 / kg

Formato selezionato 50 g

€8,40

Disponibile

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Pourquoi le choisir

Un ingrédient technique pour contrôler la viscosité, la structure et la gélification des préparations.

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des valeurs moyennes et peuvent présenter des variations naturelles en fonction de la matière première d'origine.

Premélangez avec les poudres et dispersez dans le liquide à la température prévue par l'application.

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Pectine Jaune SaporePuro

€8,40 50 g

Détails du produit

Specificités techniques

Informations techniques, utilisation et caractéristiques du produit.

Dosage 0,5% - 2,5%

Origine GERMANY

Documentations Scheda technique

Domaines d'utilisation

Pâtisserie
Caramelles
Garnitures, Confitures, Marbrures

Exigences alimentaires

Senza gluten
Sans OGM
Sans lactose

Informations sur les allergènes

Ne contient pas d'allergènes - Dans l'établissement, des produits à base de lait sont traités.

Ingrédients

Pectine (E440) stabilisée avec E337, E452, E330, saccharose

Informations

Tout ce que vous devez savoir

Description

🍊 Pectine Jaune SaporePuro - Le Secret pour des Gelées Parfaites

Transformez vos fruits en chefs-d'œuvre gélifiés avec notre Pectine Jaune de haute qualité professionnelle. Cet agent gélifiant naturel est l'ingrédient essentiel pour créer des confitures crémeuses, des gelées brillantes et des gelées de fruits à la texture parfaite.

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✨ Pourquoi Choisir Notre Pectine Jaune ?

Haute méthylestérification (56-62%) - Standardisation constante de la force et de la température de gélification
Gélification lente et stable - Parfaite pour les travaux de pâtisserie professionnels
Versatilité absolue - Idéale pour les confitures, gelées, pâtes de fruits et insertions
Termoréversibilité irréversible - Garantit la stabilité dans le temps, même dans des travaux à chaud
Origine naturelle - Extraite d'agrumes pour une qualité maximale

🎯 Applications Professionnelles

La Pectine Jaune SaporePuro est le choix préféré de :

Pâtissiers professionnels pour insertions de fruits et décorations
Producteurs artisanaux de confitures et gelées
Passionnés de cuisine qui souhaitent des résultats de professionnels
Laboratoires de confiserie pour des gels innovants et des présentations uniques

🔬 Caractéristiques Techniques

Solubilité : Se dissout dans l'eau pour former des solutions visqueuses et colloïdales
pH optimal : 3.0-3.6 pour une gélification parfaite
Fonctionne dans des environnements acides avec une forte teneur en sucres (TSS > 55%)
Résistant à la chaleur et adapté aux cuissons au four

💡 CONSEIL PRO : Pour des résultats toujours parfaits, consultez notre article complet avec recettes et techniques testées !

🌱 Spécifications Alimentaires

Adapté aux végétariens et végétaliens
Sans gluten
Sans allergènes

Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes.

Choisissez la Pectine Jaune SaporePuro pour des résultats excellents dans la création de desserts structurés et aux caractéristiques impeccables !

LES IMAGES SONT UNIQUEMENT À TITRE ILLUSTRATIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL

Ingrédients

Pectine (E440) stabilisée avec E337, E452, E330, saccharose

Informations sur les allergènes

Ne contient pas d'allergènes - Dans l'établissement, des produits à base de lait sont traités.

Exigences alimentaires

Senza gluten Sans OGM Sans lactose

Documentations

Scheda technique du produit

Consultez les informations techniques complètes du produit.

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Dosage

Combien en utiliser.

0,5% - 2,5%

Application

Où l'utiliser

Premélangez avec les poudres et dispersez dans le liquide à la température prévue par l'application.

Nota technique SaporePuro

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des valeurs moyennes et peuvent présenter des variations naturelles en fonction de la matière première d'origine.