PUDDING À LA RICOTTA, AUX FIGUES ET AUX AMANDES - RECETTE FACILE ET RAPIDE !

La dernière fois, nous avons vu une entrée, mais un bon dîner ne peut se terminer sans un dessert !

Notre Simona en propose un avec une procédure très simple, en fait tout le travail est fait par l'Agar agar, un gélifiant végétal qui peut vous aider dans de nombreuses recettes végétaliennes !

LE PUDDING À LA RICOTTA, AUX FIGUES ET AUX AMANDES !

INGRÉDIENTS :

- 250 g de ricotta

- 3 figues

- sucre glace à volonté (selon le degré de sucrosité souhaité)

- amandes pour la garniture

- une cuillère à café de miel

- 5 g d'agar agar

- Une généreuse cuillerée de pâte d'amande SaporePuro

- Vanilline

PROCEDURE

Elle peut être travaillée à la main ou dans un batteur planétaire, mais l'étape initiale consiste à mélanger la ricotta avec le sucre et à la transformer en crème.

Ajouter la cuillerée de pâte d'amande SaporePuro à mi-parcours, mais rien ne nous empêche d'abonder si notre palais le souhaite.

Nous passons maintenant à la préparation de l'agar agar que nous ajouterons au mélange de fromage blanc.

Ce produit doit être dissous dans un liquide (nous avons utilisé de l'eau, mais n'importe quelle base liquide telle que le lait ou la crème fera l'affaire).

Comme il s'agit d'un produit végétalien parce qu'il provient d'algues, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité avec un lait végétal tel que le lait de soja ou le lait d'amande lui-même, à condition qu'il soit liquide.)

Portons-le à ébullition pour l'activer et maintenons-le à frémissement pendant quelques minutes. Son action sera visible lors du refroidissement.

N'oubliez pas qu'en tant que végétalien, vous pouvez remplacer le fromage blanc par n'importe quel produit d'origine végétale, comme le tofu. Une fois l'agar agar prêt, ajoutons-le au mélange de ricotta et composons nos ramequins, que nous laisserons prendre pendant au moins une heure au réfrigérateur.

Nous passons ensuite à la préparation de la garniture.

Nous grillons légèrement les amandes entières dans une poêle, puis nous caramélisons les figues avec du sucre glace et une cuillère à café de miel. Nous retournons les ramequins et les décorons à notre guise, en ajoutant une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.

Désormais, il n'y a plus de secrets pour gélifier comme un pro.
Avec quoi l'essayeriez-vous ?