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Milchsäurepulver ist ein technischer Inhaltsstoff zur Regulierung der Säure, des Gleichgewichts und des Verhaltens der Zubereitung.
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Ein technischer Inhaltsstoff zur Regulierung der Säure, des Gleichgewichts und des Verhaltens der Zubereitung.
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Lactat in Pulverform
Produktdetails
Technische Daten
Technische Informationen, Verwendung und Produkteigenschaften.
Einsatzbereiche
Ernährungsbedürfnisse
Informationen zu Allergenen
Informationen
Alles, was Sie wissen müssen
Beschreibung
Die SaporePuro Milchsäure in Pulverform ist ein Inhaltsstoff natürlichen Ursprungs, der durch Fermentation ausgewählter Zucker gewonnen wird. Er besteht hauptsächlich aus freier Milchsäure (58–62%) und Calciumlaktat (36–42%).
Dank ihrer ultrafeinen Pulverform (98% < 710 μm) ist sie leicht zu dosieren, löst sich schnell auf und integriert sich perfekt in anspruchsvollste Lebensmittelzubereitungen.
🧪 Anwendungsbereiche
Milchsäure wird weitläufig als Säureregulator oder Konservierungsmittel in folgenden Bereichen eingesetzt:
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Handwerkliche Eisproduktion: verbessert die Textur und verlängert die Haltbarkeit von Eiscreme.
-
Herstellung von pflanzlichem Käse und Molkereiprodukten.
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Fermentierte Getränke (Kombucha, saure Biere).
-
Eingelegtes und Konserven: reguliert den pH-Wert, verbessert die Sicherheit und den Geschmack.
-
Moderne Patisserie und Bäckerei: zum Ausgleich der Süße und zur Schaffung raffinierterer Aromaprofile.
-
Proteinerzeugnisse: hilft bei der kontrollierten Denaturierung von Proteinen.
DIE BILDER DIENEN LEDIGLICH DER VERANSCHAULICHUNG UND KÖNNEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN
Informationen zu Allergenen
Ernährungsbedürfnisse
Dokumentation
Scheda technische des Produkts
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Benutzerhandbuch
Wie man es benutzt
Praktische Hinweise zur korrekten Verwendung der Zutat in Ihren Zubereitungen.
Anwendung
Wo man es verwenden kann
Sciogli oder disperdiere in der flüssigen Phase und kontrolliere den endgültigen pH der Zubereitung.
DIE BILDER SIND NUR ZU ILLUSTRATIVEN ZWECKEN, KÖNNEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN
Nach der Verwendung die Verpackung sorgfältig wieder verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Verwenden Sie immer saubere und vollkommen trockene Werkzeuge.
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