🧪 Kaliumcitrat E332 – SaporePuro (200g)

📍 Deutscher Ursprung – Verpackt in Turin
SaporePuro Kaliumcitrat ist ideal für Anwendungen in Eisdielen, Konditoreien, der technischen Küche und der funktionellen Ernährung.

🔬 Was ist Kaliumcitrat?

Kaliumcitrat (E332) ist ein Salz der Zitronensäure mit der chemischen Formel K₃C₆H₅O₇, mit einem leicht salzigen und säuerlichen Geschmack. Es zeichnet sich durch seine hohe Wasserlöslichkeit aus, was es perfekt für flüssige Anwendungen oder konzentrierte Mischungen macht. Es wird verwendet, um den pH-Wert zu regulieren, Konsistenzen zu stabilisieren und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern.

⚙️ Hauptfunktionen und Anwendungen

✅ Säureregulator und pH-Puffer
✅ Stabilisator, Emulgator und sekundäres Konservierungsmittel
✅ Vielseitig und leicht dosierbar

Hauptanwendungsbereiche:

• 🥤 Getränke: verbessert den Geschmack und das Säure-Basen-Gleichgewicht

• 🍦 Eis und gefrorene Produkte: verhindert Kristallisation, verbessert die Cremigkeit

• 🧁 Backwaren und Desserts: reguliert den pH-Wert, verbessert die Struktur

• 🧀 Käse und Milchprodukte: verbessert Konsistenz und Stabilität

• 🥫 Saucen, Konserven und Wurstwaren: bewahrt Farbe und Frische

📏 Empfohlene Dosierungen

Je nach Anwendung:

• Getränke: 0,01% – 0,05%

• Tiefkühlprodukte: 0,05% – 0,2%

• Backwaren und Desserts: 0,1% – 0,5%

• Saucen und Konserven: 0,05% – 0,2%

• Milchprodukte: 0,05% – 0,3%

⚠️ Beachten Sie stets die durch die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 festgelegten Grenzwerte, um Sicherheit und optimale Ergebnisse zu gewährleisten.

🍅 Alternative Verwendungen

Es kann auch im Kosmetik- und Nutraceuticalbereich eingesetzt werden oder in der Küche, um den Säuregehalt von Tomaten auszugleichen, den Geschmack salziger Gerichte zu verbessern und den Natriumgehalt in Rezepten zu reduzieren. Auch hervorragend für Energiegetränke und Nahrungsergänzungsmittel.

DIE BILDER DIENEN LEDIGLICH ZUR VERANSCHAULICHUNG UND KÖNNTEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN.