Dosierung
Wie viel man verwenden sollte
Süßwaren 0,5% - 1,2%, Milchprodukte 0,1% - 0,5%, Konfitüren und Fruchtaufstriche 0,2% - 0,6%, Dessertgelees 0,4% - 0,8%.
Agar Agar - E406 - Natürliches Geliermittel - Herkunft ITALIEN
Agar Agar - E406 - Natürliches Geliermittel - Herkunft ITALIEN
Teilen
Regulärer Preis
€5,39 EUR
Angebotspreis
€5,39 EUR
Regulärer Preis
Stückpreis
per
Steuern inbegriffen.
Versand wird beim Checkout berechnet.
Agar Agar - E406 - Natürlicher Geliermittel - Herkunft ITALIEN ist eine professionelle Lösung zur Verbesserung der Cremigkeit, Struktur und Stabilität von Eiscreme; glutenfrei und laktosefrei.
16 auf Lager
€107,80 / kg
Formato selezionato
50 g
€5,39
Aggiungi altri 9 pezzi per ottenere il 5% di sconto.
Warum ihn wählen?
Eine professionelle Lösung zur Verbesserung der Cremigkeit, Struktur und Stabilität von Eiscreme.
Disperdi in der Mischung gemäß der angegebenen Dosierung und schließe den Produktionszyklus ab.
Abholverfügbarkeit konnte nicht geladen werden
Schneller Versand
Schnelle Zubereitung und Lieferung
Spezialisierte Unterstützung
Support vor und nach dem Kauf
Sichere Zahlungen
Geschützte Transaktionen
SaporePuro Professional
Sind Sie ein Profi?
Greifen Sie auf spezielle B2B-Konditionen und Preise für Ihr Unternehmen zu.
Mengenrabatt
Mehr kaufen, mehr sparen
Der Rabatt wird dem Warenkorb automatisch hinzugefügt, sobald die vorgesehene Menge erreicht ist.
10 pz
-5%
20 pz
-10%
30 pz
-15%
Miglior convenienza
40 pz
-20%
Aggiungi altri 9 pezzi per ottenere il 5% di sconto.
Agar Agar - E406 - Natürlicher Geliermittel - Herkunft ITALIEN
Produktdetails
Technische Daten
Technische Informationen, Verwendung und Produkteigenschaften.
Dosierung
Süßwaren 0,5% - 1,2%, Milchprodukte 0,1% - 0,5%, Konfitüren und Fruchtaufstriche 0,2% - 0,6%, Dessertgelees 0,4% - 0,8%.
Origine
Italien
Dokumentation
Scheda technische
Parametern für technische Daten
Trockensubstanz
>82%
Umidität
<18%
Temperatur der Gelierung
37 °C ± 5 °C
Granulometrie
Max. 15 % 80 Mesh
Forza Gel
600 ± 50 g/cm²
Einsatzbereiche
Ernährungsbedürfnisse
Informationen
Alles, was Sie wissen müssen
Beschreibung
Agar Agar E406 🌱🇮🇹
Was ist Agar Agar?
Agar Agar ist ein natürliches Geliermittel pflanzlichen Ursprungs, gewonnen aus Rotalgen (Rhodophyceae). Auch bekannt als "Algengelatine", stellt es die vegane und vegetarische Alternative zu tierischer Gelatine dar. Es präsentiert sich als feines cremefarbenes Pulver mit einer starken Gelierkraft (600±50 g/cm²) und der Fähigkeit, hohen Temperaturen und saurem pH-Wert standzuhalten. Es ist eine vielseitige Zutat, die in Patisserie, Eiscreme, Konfitüren, Bonbons, Molekularküche und sogar Kosmetika verwendet wird.
Eigenschaften und technische Merkmale ⚙️
Agar Agar zeichnet sich durch seine hohe Gelierkraft und die Fähigkeit aus, transparente und seidige Gele zu bilden, die den Geschmack der Zutaten unverändert lassen. Es ist kochstabil, löst sich über 80 °C auf und geliert beim Abkühlen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht hat es sehr wenige Kalorien, fast keinen Zucker und enthält eine sehr hohe Menge an Ballaststoffen (86 g/100 g), wodurch es auch für funktionelle Rezepte nützlich ist.
Anwendungsbereiche 🍰🍭
In der Patisserie wird es für Bayerische Cremes, Mousse, Panna Cotta und Gelierkuchen verwendet, um kompakte und glatte Strukturen zu schaffen. In Konfitüren und Marmeladen reduziert es die Kochzeiten und die Zuckermenge, wodurch Geschmack und Nährwerte der Früchte erhalten bleiben. In der Eiscremezubereitung verbessert es die Konsistenz von Eis und verhindert die Bildung von Eiskristallen.
Es ist auch perfekt für Fruchtgelees, Aspik und Desserts, sowie für vegane Gummibonbons. In Milchprodukten verbessert es Stabilität und Textur, während es in der Molekularküche die Herstellung innovativer pflanzlicher Kugeln und Kaviar ermöglicht ✨. Schließlich findet es in der Kosmetik Verwendung als Verdickungsmittel in Cremes, Masken und Gels für Haut und Haar.
Warum Agar Agar von SaporePuro wählen 🌟
Das Agar Agar von SaporePuro wird in Italien verpackt und garantiert Qualität, Sicherheit und Vielseitigkeit. Es ist die perfekte Zutat für alle, die natürliche, vegane, glutenfreie und laktosefreie Lösungen suchen, ideal sowohl für die kreative Küche als auch für professionelle Formulierungen.
DIE BILDER DIENEN AUSSCHLIESSLICH ZUR VERANSCHAULICHUNG UND KÖNNEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN.
Ernährungsbedürfnisse
Dokumentation
Scheda technische des Produkts
Laden Sie das technische Datenblatt herunter.
Konsultieren Sie die vollständigen technischen Informationen des Produkts.
Benutzerhandbuch
Wie man es benutzt
Praktische Hinweise zur korrekten Verwendung der Zutat in Ihren Zubereitungen.
Anwendung
Wo man es verwenden kann
Disperdi in der Mischung gemäß der angegebenen Dosierung und schließe den Produktionszyklus ab.
DIE BILDER SIND NUR ZU ILLUSTRATIVEN ZWECKEN, KÖNNEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN
Nach der Verwendung die Verpackung sorgfältig wieder verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Verwenden Sie immer saubere und vollkommen trockene Werkzeuge.
Kreiere köstliche Eis- und Patisserie-Rezepte.
READYTGO-Anwendung für professionelle und Hobbyköche.
Leistungsstarke Funktionen zur Rezeptentwicklung. Bringen Sie Ihre Eis- und Patisserie-Rezepte mit READYTGO auf die nächste Stufe.