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Mono- und Diglyceride E471: wie man sie in Panettone, Brot, Pizza und Eis verwendet

Praktischer Leitfaden zu Mono- und Diglyceriden E471: Unterschiede zwischen Mono60 und Mono90, indikative Dosierungen und Anwendungsmöglichkeiten für Panettone, Brot, Pizza, Brioche und E...