Wie man einfach und schnell Dekorationen mit Isomalt herstellt!

Wie dekoriert man mit Isomalt?

Hier ist eine praktische Anleitung, wie wir Kuchenverzierungen mit Glaseffekt aus Isomalt hergestellt haben.

Für die Dekoration unserer Torte benötigen wir nur das Isomalto SaporePuro. (Das in verschiedenen Formaten je nach Bedarf erhältlich ist.)

Man benötigt einen antihaftbeschichteten Topf und eine Induktionsplatte oder einen Herd.

Ich erinnere daran, dass Isomalt, einmal geschmolzen, hohe Temperaturen erreicht, die schwere Verbrennungen verursachen können, daher ist das Tragen geeigneter Handschuhe ratsam.

Zuerst gießen wir das Isomalt in den Topf und schalten die Hitze auf mittlere Stufe ein.

Wir werden bemerken, dass der Isomalzucker mit der Zeit zu schmelzen beginnt und flüssig wird. 

Man wartet, bis der entstandene Isomalzsirup kristallklar wird, ohne ihn bräunen/karamellisieren zu lassen.

Sobald der Sirup fertig und gut flüssig ist, können wir abstrakte Muster auf der Silikonmatte oder auf Backpapier erstellen.

Sobald die gewünschten Formen erstellt sind, lassen wir sie mindestens 5 Minuten abkühlen.
Mit großer Vorsicht und Ruhe lässt sich das Backpapier und die Silikonmatte einfach abziehen. Sie werden feststellen, dass sich die erstellten Formen sehr leicht lösen.

Sobald sie fertig sind, legen Sie sie einfach in eine Box an einem kühlen und trockenen Ort, um sie nicht zu beschädigen. Die Formen können je nach gewünschter Dekoration gebrochen werden.

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