• Amido alimentare pregelatinizzato SUPERTEX 4 - ULTRATEX 4 di Mais, modificato, per uso a freddo, marca SaporePuro.
  • Amido alimentare pregelatinizzato Supetex 4 di Mais SaporePuro, per uso a freddo, in confezione con sacchetto e etichetta.
  • Amido alimentare modificato da mais SUPERTEX 4 di SaporePuro, amido pregelatinizzato per uso a freddo, confezione con prodotto in evidenza.
  • Amido modificato di mais SUPERTEX 4 - ULTRATEX 4 di SaporePuro, amido alimentare pregelatinizzato da mais per uso a freddo.
  • Amido modificato di mais SUPERTEX 4 - ULTRATEX 4 di SaporePuro, amido alimentare pregelatinizzato da mais, uso a freddo.
  • Amido alimentare modificato da mais SUPERTEX 4 di SaporePuro, ideale per usi a freddo, confezione con prodotto in polvere bianca
  • Amido alimentare pregelatinizzato SUPERTEX 4 di SaporePuro, modificato da mais, per uso a freddo in cucina.
  • Amido alimentare pregelatinizzato SUPERTEX 4 di SaporePuro, modificato da mais, in confezione per uso a freddo
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Amidon Modifié de Maïs

SUPERTEX 4 - ULTRATEX 4 - Amidon alimentaire pré-gélatinisé, modifié à partir de maïs - Utilisation à froid

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Amido alimentare pregelatinizzato SUPERTEX 4 - ULTRATEX 4 di Mais, modificato, per uso a freddo, marca SaporePuro.
SUPERTEX 4 - ULTRATEX 4 - Amidon alimentaire pré-gélatinisé, modifié à partir de maïs - Utilisation à froid
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Détails du produit

Specificités techniques

Informations techniques, utilisation et caractéristiques du produit.
Dosaggio Condiments pour salades ou sauces émulsifiantes à froid : de 2 % à 6 %\nSauces pour micro-ondes : de 2 % à 4 %
Origine USA
Documentazione Scheda tecnica

Parametri tecnici

Umidità MAX 8%

Campi di utilizzo

  • Cuisiner
  • Garnitures, Confitures, Marbrures
  • Pâtisserie

Esigenze alimentari

  • Senza gluten
  • Sans lactose
Informations

Tout ce que vous devez savoir

Descrizione

SUPERTEX 4 — L'Amidon Modifié Instantané à Haute Performance

Si vous aviez l'habitude d'utiliser Ultratex 4 dans vos recettes, nous vous souhaitons la bienvenue dans le monde de SUPERTEX 4. Nous avons simplement mis à jour le nom commercial, mais la formule premium, la qualité de la matière première et les performances technologiques extraordinaires restent exactement les mêmes. Il s'agit d'un amidon alimentaire pré-gélatinisé et modifié à base d'amidon de maïs cireux, conçu pour vous offrir d'excellents résultats sans aucun besoin de cuisson. Grâce à sa capacité à gonfler instantanément au contact de liquides chauds ou froids, il développe rapidement une structure riche, lisse et extraordinairement crémeuse en bouche, optimisant les temps de gestion dans votre laboratoire.

Pourquoi le choisir pour vos préparations

⚗️ Sauces et émulsions à froid

Idéal pour les assaisonnements instantanés et les sauces émulsionnées. Résistant aux acides, à la chaleur et au stress mécanique — parfait même en homogénéisation industrielle.

🥧 Garnitures pour tartes et tartes

Tolérant aux hautes températures et aux acides : prévient l'écoulement ou l'ébullition du gel lors de la cuisson au four des garnitures aux fruits.

🌀 Micro-ondes et mélanges secs

À 2–4% dans les sauces prêtes, il s'hydrate immédiatement, sans dépôts au fond et sans nécessité de mélanger continuellement pendant le chauffage.

❄️ Résistance sous zéro

Excellente stabilité aux cycles de congélation et de décongélation : la structure du produit final reste inchangée dans le temps.

Conseils d'utilisation et dosage

Pour une dispersion sans grumeaux, ne versez pas la poudre directement dans le liquide libre. Mélangez d'abord à sec SUPERTEX 4 avec les autres ingrédients en poudre (en particulier le sucre), ou dispersez-le dans une composante grasse comme l'huile avant d'ajouter la phase aqueuse.

La viscosité reste stable même à haute température et dans des systèmes acides jusqu'à pH 3. Dosage typique : 2–5% dans les systèmes liquides. Grâce à la haute performance technologique, il est possible d'obtenir la consistance désirée en utilisant jusqu'à 10% de moins par rapport aux amidons conventionnels.

LES IMAGES SONT PUREMENT À DES FINS ILLUSTRATIVES, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL 

Esigenze alimentari
Senza gluten Sans lactose
Documentazione
Scheda tecnica del prodotto

Consulta le informazioni tecniche complete del prodotto.

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Guide d'utilisation

Comment ça s'utilise

Instructions pratiques pour utiliser correctement l'ingrédient dans vos préparations.
01
Dosaggio

Quanto utilizzarne

Condiments pour salades ou sauces émulsifiantes à froid : de 2 % à 6 %\nSauces pour micro-ondes : de 2 % à 4 %

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