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Neutre pour glaces Espagne - Le secret d’une glace crémeuse et de haute qualité - Stabilisant pour glace
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Neutro pour Glaces Espagne est une solution professionnelle pour améliorer la crémeux, la structure et la stabilité de la glace.
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Une solution professionnelle pour améliorer la crémeux, la structure et la stabilité de la glace.
Disperse dans le mélange en suivant le dosage indiqué et complétez le cycle de production.
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Neutro pour Glaces Espagne
Détails du produit
Specificités techniques
Informations techniques, utilisation et caractéristiques du produit.
Domaines d'utilisation
Exigences alimentaires
Informations sur les allergènes
Informations
Tout ce que vous devez savoir
Description
🍦 Neutre pour glaces Spagna — Le secret d’une glace crémeuse et stable
Formulé et produit dans nos laboratoires de Turin, le Neutre pour glaces Spagna est l’épaississant professionnel qui fait toute la différence : une glace crémeuse, stable et de très haute qualité, à chaque préparation. Idéal pour les glaciers professionnels et les amateurs de glaces maison.
🌡️ Mode d’emploi
Simple et précis : pendant le cycle de pasteurisation haute, portez le mélange à 82°C en remuant continuellement. Les épaississants développent pleinement leurs propriétés et confèrent à votre glace une texture crémeuse et durable.
🍨 Recette recommandée : glace à la vanille
Ingrédients :
- 600 gr de lait frais
- 200 gr de crème fraîche
- 120 gr de sucre
- 5 gr de Neutre pour glaces Spagna
- 35 gr de lait écrémé en poudre
- 40 gr de dextrose
- Graines de 1 gousse de vanille
Préparation :
- Mélangez le lait et la crème dans une casserole.
- Dans un bol, mélangez le sucre, le Neutre pour glaces Spagna, le lait écrémé en poudre et le dextrose. Mélangez bien les poudres.
- Versez progressivement le mélange de poudres dans les liquides, tout en remuant soigneusement.
- Portez le mélange à 82°C en remuant continuellement.
- Une fois la température de 82°C atteinte, retirez du feu et ajoutez les graines de vanille.
- Laissez reposer pendant 30 minutes afin que les arômes se développent.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Passez ensuite le mélange à la sorbetière en suivant les instructions du fabricant.
Le résultat ? Une glace à la texture crémeuse et soyeuse, qui reste stable même pendant la conservation. 🎯
🏆 Pourquoi choisir SaporePuro ?
Le Neutre pour glaces Spagna est le fruit d’un travail approfondi de recherche et développement, conçu pour accompagner la création de glaces artisanales de haute qualité. Formule équilibrée, texture parfaite et stabilité durable — pour un produit d’excellence dans toutes les conditions de service.
Faites passer vos glaces au niveau supérieur avec le Neutre pour glaces Spagna : un allié fiable pour chaque production.
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LES IMAGES SONT FOURNIES À TITRE PUREMENT ILLUSTRATIF ET PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL
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Guide d'utilisation
Comment ça s'utilise
Instructions pratiques pour utiliser correctement l'ingrédient dans vos préparations.
Application
Où l'utiliser
Disperse dans le mélange en suivant le dosage indiqué et complétez le cycle de production.
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Après utilisation, refermez soigneusement l'emballage et conservez-le dans un endroit frais et sec. Utilisez toujours des outils propres et parfaitement secs.
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