Dans un monde de plus en plus soucieux de la santé et de la qualité des aliments, la tendance vers des produits clean label gagne du terrain. Parmi les différentes options pour réaliser de délicieux glaces et sorbets avec une étiquette propre et un profil nutritionnel amélioré, les fibres végétales de SaporePuro se présentent comme une solution innovante et polyvalente. Ces fibres, dérivées de sources végétales certifiées et obtenues par des procédés naturels et durables, sont capables d'améliorer la texture et l'équilibre nutritionnel des produits sans compromettre le goût ou la consistance.

Le Neutre pour Glaces et Sorbets E-free de SaporePuro est la solution Clean Label pour vos glaces.

Un neutre pour glace, composé non pas d'agents stabilisants traditionnels, mais uniquement de Fibres Végétales Innovantes et de protéines végétales : La Clé pour des Glaces Clean Label

Les fibres végétales de SaporePuro sont un choix idéal pour ceux qui souhaitent créer des produits clean label sans renoncer à la qualité ou à la performance. Ces fibres, complètement solubles et partiellement insolubles, offrent une série d'avantages qui en font un ingrédient précieux pour la formulation de glaces et sorbets :

• 100% végétales et naturelles : Les fibres végétales de SaporePuro sont obtenues à partir de sources végétales certifiées, garantissant un produit exempt d'ingrédients artificiels ou OGM.
• Propriétés fonctionnelles variées : Ces fibres agissent comme liants, stabilisants et épaississants, contribuant à améliorer la structure et la consistance des glaces et sorbets.
• Amélioration du profil nutritionnel : L'ajout de fibres végétales permet d'augmenter la teneur en fibres, rendant les produits finaux plus sains et adaptés à une alimentation équilibrée.
• Étiquette propre : Les fibres végétales de SaporePuro permettent de créer des produits avec une étiquette propre, répondant aux exigences des consommateurs soucieux de la qualité des ingrédients.
• Protéines végétales sans arrière-goût désagréable ni incidence sur la couleur qui garantissent un overrun plus qu'optimal !

Fibres de Graines de Lin, Fibres d'Agrumes et de légumineuses comme noyau épaississant et texturisant, Protéines végétales de Pomme de Terre et Alfaciclodextrine pour garantir émulsion et overrun. Nous n'avons pas de secrets !

 Les Meilleures Choix pour Glaces et Sorbets Clean Label

Le dosage de ce neutre varie en fonction du résultat final souhaité.

Dans les sorbets, nous recommandons un dosage de 8-12gr/kg (Optimal 10gr/kg)
Dans les glaces à base de lait 7-13gr/kg en fonction des solides totaux et du résultat. (Optimal 10gr/kg)
Glaces Vegan : 12gr/kg

LES IMAGES SONT PUREMENT À TITRE ILLUSTRAIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL