Crunchy Mix – Mélange technique pour gaufres et tuiles sans gluten

Crunchy Mix est un mélange prêt à l'emploi pour réaliser des gaufres croustillantes, des tuiles décoratives et des insertions friables, sans gluten et sans produits d'origine animale. Développé pour la restauration et la pâtisserie moderne, il permet de créer des éléments décoratifs fins, légers et résistants à l'humidité.

La formule est équilibrée pour garantir structure, croustillant et malléabilité, même dans des environnements humides ou avec des éléments liquides dans l'assiette. La possibilité de parfumer le mélange le rend idéal pour des préparations créatives et personnalisées (avec du cacao, des épices, des fruits déshydratés, etc.).

Parfait pour les desserts à l'assiette comme pour les créations salées, Crunchy Mix permet d'obtenir des gaufres stables et polyvalentes avec une préparation simple : il suffit de le mélanger avec de l'eau chaude et de cuire dans une poêle antiadhésive, sur une plaque ou un silpat.

🌾 Naturellement sans gluten
🍃 100% d'origine végétale – sans lactose ni œufs
👨🍳 Développé en collaboration avec le chef Davide Damiano, expert en haute cuisine végétale et innovation alimentaire.

👉 Dosage recommandé : 35 g de mélange + 35 g d'eau (à 40°C)
👉 Adapté à la cuisson à la poêle ou au four

Emballé en Italie, il est conçu pour les professionnels à la recherche de fiabilité, de précision et de liberté créative dans la présentation de leurs plats.

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✅ Pour des tuiles décoratives, des cannoli friables, des chips sucrées ou salées
✅ Excellente tenue sur des plats humides ou en vitrine
✅ Croustillant personnalisable avec des sucres, des arômes, des épices
✅ Prêt en quelques minutes
✅ Aucun arrière-goût, couleur neutre

LES IMAGES SONT UNIQUEMENT À TITRE ILLUSTATIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL