La gélatine est un aliment naturel et sain, étant une protéine pure obtenue à partir de matières premières animales contenant du collagène et un hydrocolloïde extrêmement polyvalent, qui permet des applications infinies.
Ce type de produit en poudre instantanée a une solubilité extrêmement rapide qui rend le traitement des produits alimentaires plus facile et plus rapide, ce qui permet de gagner du temps et d'assurer une précision lors de la dissolution et de l'hydratation respectivement.
La gélatine instantanée aide ceux qui l'utilisent à tirer le meilleur parti de ses propriétés gélifiantes, émulsifiantes, épaississantes et stabilisantes, en économisant du temps et de l'énergie.
Dosage : selon les recettes.
Absorption : 1gr de Gels de Gélatine 5gr d'Eau
Format : 250gr
Domaines d'utilisation : alimentaire.
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La gelée instantanée Saporepuro est optimisée pour être soluble même à basse température (2-15°C) avec une granulométrie très fine (80 mesh) avec un bloom de 220.
Les caractéristiques particulières de la gelée instantanée sont très appréciées dans diverses industries.
Ils sont parfaits pour produire des mélanges et des systèmes ainsi que pour une application directe dans le produit final.
Nom de l'ingrédient : gelée de porc
Fonction : émulsifiant, liant, gélifiant, source de protéines, stabilisant
Forme Physique : Solide, Poudre
Allégations d'étiquetage : étiquette propre, sans OGM, sans allergène, sans gras, sans cholestérol
Utilisations finales : Gummies, bonbons, bière, produits carnés transformés, jus, puddings, gâteaux, applications de farce, biscuits et biscuits, guimauves, confiserie, vin