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Farine de graines de caroube (E410) - Origine ITALIE
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Farine de graines de caroube (E410) - Origine ITALIE
DĂ©tails du produit
Specificités techniques
Informations techniques, utilisation et caractéristiques du produit.
Parametri tecnici
UmiditĂ
MAX 14%
Granulometria
200 MESH
ViscositĂ
2400 +/- 200 cps
Esigenze alimentari
Ingredienti
Farine de Gomme de Caroube (E410)
Informations
Tout ce que vous devez savoir
Descrizione
Farine de graines de caroube (E410) 🌿✨
Qu’est-ce que la farine de graines de caroube ?
La farine de graines de caroube est un hydrocolloïde naturel obtenu à partir de l’endosperme des graines du caroubier, une plante méditerranéenne également appelée « pain des pauvres ». Issue d’un processus de broyage et de tamisage des graines mûres, elle se présente sous la forme d’une fine poudre blanchâtre à brun clair, au goût neutre et sans additifs chimiques.
Entièrement conditionnée en Italie, elle constitue un ingrédient polyvalent largement utilisé comme épaississant et stabilisant naturel dans de nombreuses préparations alimentaires, tant artisanales qu’industrielles.
Propriétés et caractéristiques ⚙️
Grâce à sa très haute viscosité, la farine de graines de caroube peut absorber jusqu’à 40 % d’eau. Elle est soluble dans l’eau chaude (80 °C pendant 2 à 3 minutes) et stable à la chaleur.
Domaines d’utilisation 🍦🥧
La farine de graines de caroube est largement utilisée dans différents secteurs :
-
Glacerie : épaississant naturel très utilisé, elle apporte une texture crémeuse et soyeuse, prévient la formation de cristaux de glace et ralentit la fonte de la glace.
-
Pâtisserie et cuisine : utilisée dans les crèmes, les sauces, les desserts et les produits de boulangerie, elle contribue à leur stabilité et à leur texture ; elle peut également enrichir les pâtes fraîches ou les pains spéciaux.
Végan et sans gluten 🌱
Parfaite pour les recettes véganes, elle permet de préparer des gâteaux sans lait ni œufs et convient également aux produits de boulangerie sans gluten.
Pourquoi choisir la farine de graines de caroube SaporePuro ? 🌟
Il s’agit d’un ingrédient naturel, sûr et multifonctionnel, qui apporte stabilité, onctuosité et structure aux préparations sans altérer la saveur des ingrédients d’origine. Idéal pour celles et ceux qui recherchent une solution professionnelle, naturelle et de haute qualité pour épaissir et sublimer leurs recettes.
LES IMAGES SONT FOURNIES Ă€ TITRE PUREMENT ILLUSTRATIF ET PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINALÂ
Ingredienti
Farine de Gomme de Caroube (E410)
Esigenze alimentari
Documentazione
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Guide d'utilisation
Comment ça s'utilise
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