🧪 Citrate de Potassium E332 – SaporePuro (200g)

📍 Origine allemande – Emballé à Turin
Le citrate de potassium SaporePuro est idéal pour les applications en glacerie, pâtisserie, cuisine technique et alimentation fonctionnelle.

🔬 Qu'est-ce que le citrate de potassium ?

Le citrate de potassium (E332) est un sel de l'acide citrique avec la formule chimique K₃C₆H₅O₇, au goût légèrement salé et acide. Il se distingue par sa grande solubilité dans l'eau, ce qui le rend parfait pour les applications liquides ou les mélanges concentrés. Il est utilisé pour réguler le pH, stabiliser les textures et améliorer la conservation des aliments.

⚙️ Fonctions principales et applications

✅ Régulateur d'acidité et tampon pour le pH
✅ Stabilisant, émulsifiant et conservateur secondaire
✅ Polyvalent et facilement dosable

Principaux domaines d'utilisation :

• 🥤 Boissons : améliore le goût et l'équilibre acido-basique

• 🍦 Glaces et produits congelés : prévient la cristallisation, améliore la crémeux

• 🧁 Produits de boulangerie et desserts : régule le pH, améliore la structure

• 🧀 Fromages et produits laitiers : améliore la texture et la stabilité

• 🥫 Sauces, conserves et charcuterie : préserve la couleur et la fraîcheur

📏 Dosages recommandés

Selon l'application :

• Boissons: 0,01% – 0,05%

• Produits congelés: 0,05% – 0,2%

• Pâtisserie et desserts: 0,1% – 0,5%

• Sauces et conserves: 0,05% – 0,2%

• Produits laitiers: 0,05% – 0,3%

⚠️ Respectez toujours les limites prévues par le Règlement (CE) 1333/2008 pour garantir la sécurité et des résultats optimaux.

🍅 Utilisations alternatives

Il peut également être utilisé dans le domaine cosmétique et nutraceutique, ou en cuisine pour équilibrer l'acidité des tomates, améliorer la saveur des plats salés et réduire la teneur en sodium dans les recettes. Excellent également pour les boissons énergétiques et les compléments alimentaires.

LES IMAGES SONT PUREMENT À DES FINS ILLUSTRATIFS, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL