Spaghettone avec Pâte de Noisettes SaporePuro, anchois et citron

Généralement, la pâte de noisettes est un ingrédient utilisé pour aromatiser la glace ou les desserts, mais aujourd'hui nous l'utiliserons pour un premier plat stratosphérique !

La torréfaction et la graisse de la noisette se marient en effet à merveille avec le goût de la mer donné par les anchois, unissant ainsi mer et terre dans un plat très simple à réaliser.

Ingrédients

• 200 g de Spaghettone de Gragnano
• 80 g Pasta Nocciola SaporePuro
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (2 pour les anchois, 2 pour la pâte de noisettes)
• Environ 50 g d'anchois à l'huile
• 40 g d'éclats de noisettes SaporePuro (facultatif)
• 1 citron bio (seulement le zeste)
• Sel et poivre au goût.

Procédure

• Eau sur le feu jusqu'à ébullition.
• Ajouter du sel et plonger les spaghettis.
• Pendant ce temps, chauffer la pâte de noisettes avec l'huile, le sel et le poivre.
• Dans une seconde poêle, faire chauffer les anchois, préalablement émiettés, avec l'huile restante.
• Dès que les pâtes sont cuites, les ajouter à la crème de noisettes avec une louche d'eau de cuisson et le zeste de citron.
• Faire sauter le tout pendant une minute et dresser.
• Terminer avec la crème d'anchois, un peu de citron et éventuellement des éclats de noisettes.

À la prochaine recette !