• Amido modificato di mais SaporePuro SUPERTEX 4 - Ultratex 4, amido alimentare pregelatinizzato, uso a freddo, confezione.
  • Amido modificato di mais SUPERTEX 4 - ULTRATEX 4, amido alimentare pregelatinizzato da mais, per uso a freddo, confezione da SaporePuro
  • Amido alimentare pregelatinizzato SUPERTEX 4 di SaporePuro, modificato da mais, per uso a freddo, confezione da prodotto alimentare.
  • Amido modificato di mais SUPERTEX 4 di SaporePuro, amido alimentare pregelatinizzato, uso a freddo, confezione da 2.
  • Amido modificato di mais SUPERTEX 4 di SaporePuro, amido alimentare pregelatinizzato, uso a freddo, confezione da 500g
  • Amido alimentare modificato di mais SUPERTEX 4 Ultratex 4 di SaporePuro, confezione con polvere bianca per uso a freddo
  • Amido alimentare pregelatinizzato SUPERTEX 4 di SaporePuro, modificato da mais, ideale per uso a freddo, in confezione da 500g
  • Amido alimentare modificato da mais SUPERTEX 4 di SaporePuro, amido pregelatinizzato per uso a freddo, confezione con etichetta.
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SUPERTEX 4 - ULTRATEX 4 - Amido alimentare pregelatinizzato, modificato da mais - Uso a freddo

SUPERTEX 4 - ULTRATEX 4 - Amido alimentare pregelatinizzato, modificato da mais - Uso a freddo

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TAGLIA: 1 KG

SUPERTEX 4 — L'Amido Modificato Istantaneo ad Alte Prestazioni

Se eri abituato a utilizzare Ultratex 4 nelle tue ricette, ti diamo il benvenuto nel mondo di SUPERTEX 4. Abbiamo semplicemente aggiornato il nome commerciale, ma la formula premium, la qualità della materia prima e le straordinarie prestazioni tecnologiche rimangono esattamente le stesse. Si tratta di un amido alimentare pre-gelatinizzato e modificato a base di amido di mais ceroso, progettato per offrirti risultati eccellenti senza alcun bisogno di cottura. Grazie alla sua capacità di rigonfiare istantaneamente a contatto con i liquidi sia caldi che freddi, sviluppa rapidamente una struttura ricca, liscia e straordinariamente cremosa al palato, ottimizzando i tempi di gestione nel tuo laboratorio.

Perché sceglierlo per le tue preparazioni

⚗️ Salse ed emulsioni a freddo

Ideale per condimenti istantanei e salse emulsionate. Resistente ad acidi, calore e stress meccanico — perfetto anche in omogeneizzazione industriale.

🥧 Ripieni per torte e crostate

Tollerante alle alte temperature e agli acidi: previene la fuoriuscita o l'ebollizione del gel durante la cottura in forno dei ripieni alla frutta.

🌀 Microonde e miscele secche

Al 2–4% nelle salse pronte si idrata immediatamente, senza depositi sul fondo e senza necessità di mescolare continuamente durante il riscaldamento.

❄️ Resistenza sotto zero

Stabilità eccellente ai cicli di congelamento e scongelamento: la struttura del prodotto finale rimane inalterata nel tempo.

Consigli di utilizzo e dosaggio

Per una dispersione priva di grumi, non versare la polvere direttamente nel liquido libero. Miscela prima a secco SUPERTEX 4 con gli altri ingredienti in polvere (in particolare lo zucchero), oppure disperdilo in una componente grassa come l'olio prima di aggiungere la fase acquosa.

La viscosità rimane stabile anche ad alte temperature e in sistemi acidi fino a pH 3. Dosaggio tipico: 2–5% nei sistemi liquidi. Grazie all'alta resa tecnologica, è possibile ottenere la consistenza desiderata utilizzando fino al 10% in meno rispetto agli amidi convenzionali.

LE IMMAGINI SONO PURAMENTE A SCOPO ILLUSTRATIVO, POTREBBERO DIFFERIRE DEL PRODOTTO FINALE 

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Ingredienti professionali, consegne rapide, zero pensieri.

SaporePuro è lo shop online per professionisti e casalinghi: centinaia di ingredienti tecnici, spedizioni veloci e supporto dedicato.

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